Sauce Bérnaise

Sauce Béarnaise Gewürz Die Würzmischung für die klassische Béarnaise: Estragon, Kerbel und Schalotten bilden die aromatische Basis – entwickelt für Sauce Béarnaise zu Rindsfilet, Kalbsschnitzel, Spargel und gegrilltem Fisch.

Auf einen Blick

Geschmack: kräuterig-aromatisch, Estragon und Kerbel im Vordergrund, abgerundet mit Kampot Pfeffer, Cayenne und Flor de Sal
Schärfe: mittel
Passt zu: Kalb, Lamm, Spargel
Herkunft: Gemischt, gemahlen und abgefüllt in Heiden AR

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Bis 12 Uhr bestellt, voraussichtlich Mi, 07.10. bei dir

Versand CHF 9.–, ab CHF 30 gratis.

Ohne Zusätze

Von Hand gemischt

Schweizer Manufaktur

Mein Tipp

«Die Mischung in etwas Weisswein und einem Spritzer Weissweinessig kurz aufkochen, abkühlen lassen, dann Eigelb einrühren und Butter einarbeiten. Kein Schalottenschneiden, kein Abseihen.»

Rezept

Sauce Béarnaise

Für 2 Personen · 25 Min

200 g geklärte Butter
3 Stück Eigelb
60 ml trockener Weisswein
40 ml Weissweinessig
15 g Sauce Béarnaise Gewürzmischung
1 TL Zitronensaft

und 1 weitere

Eigentlich so einfach, und trotzdem die Königsdisziplin der Saucen.

Ganzes Rezept mit Zubereitung →

Anwendung

So verwendest du Sauce Bérnaise

für Sauce Béarnaise, helle Pfannensaucen, Marinaden für Kalb und Lamm, Spargel

Zutaten

Was drin ist

Zwiebel, Flor de Sal Portugal, Estragon grün, Kerbel, Kampot Pfeffer weiß, Cayenne Chili rot

Ohne

Keine Rieselhilfen
Kein Glutamat (Geschmacksverstärker), kein Hefeextrakt
Keine Aromen, keine Farbstoffe
Keine Konservierungsstoffe

Dazu passt

Passt dazu

Estragon geschnitten
13 g
Für Béarnaise, Fisch, Kräuteressig
CHF 10.–
Sofort verfügbar
auch als 200 g
Malabar Pfeffer ganz schwarz
60 g
Für dunkle Saucen, Schmorgerichte, kräftige Jus
CHF 16.–
Sofort verfügbar
auch als 500 g
Havsnø Meersalzflocken
90 g
Für Finish für Fisch & Meeresfrüchte, Steak, Gemüse
CHF 12.–
Sofort verfügbar
auch als 300 g
Gewürzmühle Gusseisen Grösse S
Für Pfeffer, Kreuzkümmel, Senfsaat
CHF 49.–
Sofort verfügbar

Bewertungen

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Bewertungen für die Manufaktur Funke

4.9

★★★★★

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Andrea Triebe27.09.2026

★★★★★

superfreundlicher Kontakt, prompte Lieferung - die Produkte sind TOP! Herzensempfehlung!

Maya Späti25.09.2026

★★★★★

Köstliche Gewürzmischungen, sehr empfehlenswert!

Andy Luescher24.09.2026

★★★★★

Gutes Sortiment, einfache Bestellung im Webshop, freundliches Feedback auf meine Anfrage. Das Gewürz (Vadouvan) ist von guter Qualität und schmeckt hervorragend.

Stefan Schläppi20.09.2026

★★★★★

Gewürze der Extraklasse – alles top! Wahnsinnig gute Gewürze von höchster Qualität. Man merkt sofort, dass hier keine Massenware, sondern echte Handarbeit aus der Schweiz im Glas steckt – und das komplett ohne künstliche Zusätze. Der Versand lief super schnell und reibungslos. Werde meine Gewürze definitiv wieder hier kaufen. Sehr empfehlenswert!

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