Bolognese Gewürz

Herkunft & Geschichte

Das ursprüngliche Ragù alla Bolognese stammt aus der Emilia-Romagna im Norden Italiens, genauer aus Bologna, wo es erstmals im 18. Jahrhundert erwähnt wurde. Typisch für die traditionelle Bolognese sind frische Kräuter, aromatische Gewürze und ein langsamer Garprozess, um eine authentische, intensive Aromatik zu entwickeln. Genau diese unverwechselbare italienische Kulinarik hat mich zu meinem Bolognese Gewürz inspiriert, mit dem du zuhause eine echte Bolognese auf Sterneniveau zubereiten kannst.

Besonderheiten

Mein Bolognese Gewürz bringt klassische mediterrane Aromen in deine Küche – authentisch und präzise abgestimmt. Kubebenpfeffer verleiht der Mischung eine warme, pfeffrige Tiefe, während Basilikum und Rosmarin für die charakteristische Kräuterfrische sorgen. Wacholderbeeren ergänzen die Komposition mit einem fein-herben Akzent, Lorbeerblätter runden das Profil mit dezenter Würze harmonisch ab. Diese persönliche Rezeptur wurde exklusiv von mir entwickelt und wird zu 100 % in der Manufaktur Funke hergestellt – die genaue Rezeptur bleibt mein Geheimnis.

Qualität

Alle Zutaten verarbeite ich persönlich von Hand in kleinen Chargen in der Manufaktur Funke – selbstverständlich ohne Zusatzstoffe oder technische Hilfsmittel.
Die besten Gewürze haben mich immer wieder inspiriert zu neuen Gerichten. Nur das Beste ist gut genug, um die Spitze zu erreichen – für dich, in deiner Küche. 100 % Natur. So, wie ich es selbst jeden Tag einsetze.

Tipp von Tobias Funke

Für eine Bolognese wie in meiner Sterneküche röste ich das Bolognese Gewürz kurz in etwas Olivenöl an, bevor ich es zum Hackfleisch gebe. Wichtig ist, die Sauce anschliessend bei niedriger Temperatur mindestens zwei Stunden langsam zu schmoren. So entfalten die Gewürze optimal ihr Aroma, und die Sauce erhält Tiefe und perfekte Balance.

Verwendungsempfehlung

• Klassische Ragù alla Bolognese mit Rindfleisch

• Vegetarische Bolognese mit Linsen oder Pilzen

• Als Würze für Lasagne, Cannelloni und andere Pastagerichte

Rezeptvorschlag

Bolognese wie aus der Sterneküche
Zum Rezept 

Herkunft / Inhalt

Kubebenpfeffer, Basilikum, Rosmarin, Wacholderbeeren, Lorbeer.
Alle Zutaten werden mit handwerklicher Sorgfalt zu 100 % in der Manufaktur Funke verarbeitet.

Lagerung

Trocken und lichtgeschützt lagern. Nach dem Öffnen gut verschliessen.