Teller — wo das Gericht zu Ruhe kommt.

In meiner Sterneküche habe ich gelernt: Der Teller ist nicht das Ende des Gerichts, sondern sein Rahmen. Wer sein Essen liebt, gibt ihm einen Platz, der dazu passt. Glasierter Stein, Ton mit groben Schamotten, ehrliches Handwerk — keine fragilen Designerstücke, sondern Geschirr, das du jeden Tag benutzt und das mit den Jahren besser wird.

Hier findest du eine kuratierte Auswahl aus dem Sortiment, das ich selbst täglich brauche. Vorspeisen-Teller flach «Stein», 30 cm Durchmesser, glasiert, mit grober Schamotte. Pasta-Teller «Stein», 20 cm, 10 cm tief — perfekt für Suppen, Risotto und alles, was Form braucht. Sauciere «Stein», 150 ml — für die Béarnaise, die nicht in der Pfanne bleiben soll. Brot-Teller für die Tafel, Vorspeisenteller «Ton» für den ersten Gang.

Alle spülmaschinenfest, alle ofenfest, alle für den ehrlichen Gebrauch gebaut. Kein Schaufenster-Geschirr.

Ein guter Teller ist wie ein gutes Messer — Werkzeug. Und gehört in jede Küche, die etwas auf sich hält.