Zenzero macinato
Ab CHF 10.–
100% ingredienti puri, senza additivi
Miscelato e lavorato a mano
Una vera manifattura svizzera
Zenzero macinato porta nella vostra cucina un condimento caldo, leggermente piccante e fresco d’agrumi. La polvere fine risulta più asciutta e terrosa dello zenzero fresco, si scioglie rapidamente nei liquidi caldi e dona a curry, tè, dolci da forno o marinate un calore chiaro e preciso. Gli oli essenziali si esprimono al meglio quando lo zenzero viene fatto sobbollire direttamente o stemperato in liquidi caldi.
Categoria: spezia
Gusto: caldo, fresco d’agrumi, leggermente piccante, asciutto-terroso
Utilizzo: curry, tè, marinate, dolci da forno, lassi, müesli
Formato: 40g vasetto / 200g sacchetto stand-up
Il mio consiglio: Dosate sempre con parsimonia lo zenzero macinato – un piccolo sentore basta a dare profondità a salse, burro o marinate senza risultare dominante.
Origine & storia
Lo zenzero (Zingiber officinale) è tra le piante da spezia e officinali più antiche del mondo. Le sue origini si trovano nel Sud-Est asiatico – il nostro zenzero proviene dall'Indonesia, dove il clima tropicale e i suoli vulcanici ricchi di nutrienti creano condizioni ideali. Alcuni dei nostri lotti sono coltivati da piccoli produttori come Ibu Ratna o Pak Dewa, che lavorano i loro campi in pendio a mano. I rizomi vigorosi vengono raccolti con cura, sbucciati, essiccati al sole e macinati direttamente sul posto.
Punti di forza
Il nostro zenzero è macinato molto finemente – ne risulta una polvere beige cremoso dal profumo fresco, leggermente agrumato, e dalla piccantezza tipica. Rispetto allo zenzero fresco, la variante macinata risulta più calda, più asciutta e leggermente terrosa – e si esprime particolarmente bene nei liquidi caldi. Ideale per tè, curry, dolci da forno o marinate.
Qualità
Le nostre radici di zenzero provengono da coltivazione sostenibile in Indonesia. Vengono raccolte nel momento ottimale, quando gli oli essenziali sono più intensi. Dopo la pulizia e l'essiccazione, le radici vengono macinate direttamente sul posto – senza agenti di carica, senza additivi, senza compromessi.
Le migliori spezie mi hanno sempre ispirato nuovi piatti.
Solo il meglio è abbastanza buono per raggiungere la vetta – per voi, nella vostra cucina.
100 % natura. Proprio come le uso io stesso, ogni giorno.
Il consiglio di Tobias Funke
Lo zenzero macinato non è semplicemente la versione essiccata di quello fresco – ha una sua identità. Lo uso nel burro alle spezie, lo aggiungo a jus chiari o lo combino con miele, salsa di soia e aglio per una marinata profondamente speziata. Un sentore basta – agisce più per struttura che per dominanza.
Consiglio d'uso
- Per salse, zuppe e curry asiatici
- In marinate, tè o miscele di spezie
- In dolci da forno, müesli o lassi
Idea ricetta
Zuppa di patata dolce e cocco con zenzero macinato
Ingredienti
Zenzero macinato (100 %)
Conservazione
Conservare all'asciutto e al riparo dalla luce.
Ingredienti
zenzero
Informazioni aggiuntive
| Peso | 0.04 kg |
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Recensioni