Workshop | Il pepe spacca. Punto. 27.08.2026

Dimenticate tutto quello che credete di sapere sul pepe

Data: giovedì 27 agosto 2026 Ora: 18:00–20:30 Luogo: Manufaktur Funke, Heiden. Si prega di notare: i workshop si svolgono in tedesco.

Il pepe è presente in ogni cucina. Di solito accanto al sale, di solito già macinato, di solito nell'armadietto dal 2019. E di solito è emozionante quanto un parcheggio a Buchs.

Questo lo cambiamo.

In questo workshop sul pepe scoprite perché un tempo il pepe valeva quanto l'oro – e perché la roba del supermercato non merita affatto questa fama. Imparate cosa rende un pepe premium, perché il pepe bianco è più piccante del nero (sì, davvero) e perché il «pepe di Caienna» in realtà non lo è.

Cosa vi aspetta nel workshop sul pepe

Annusare. Assaggiare. Stupirsi.

Assaggiamo insieme fino a 30 tipi di pepe diversi. Annusate, macinate, masticate – e all'improvviso vi accorgete che il pepe non è semplicemente «piccante», ma può essere fruttato, floreale, agrumato o terroso. E sì, uno di questi vi anestetizza la lingua. È voluto.

Un sapere che resta

• Verde, nero, bianco, rosso – una pianta, quattro volti. Com'è possibile?
• Pepe lungo, Sichuan, cubebe – chi fa parte della famiglia e chi si è solo sposato dentro?
• Quando macinare, quando tritare, quando lasciare intero?
• Cosa fa la piperina per la vostra digestione (spoiler: più di quanto pensiate)
• Appena macinato vs. già pronto all'acquisto – la differenza che non dimenticherete mai più
• Conservazione & durata: facciamo il test dell'acqua. Il vostro pepe affonda? Bene. Galleggia? Dobbiamo parlare.
• Il trend «Swicy»: perché piccantezza e dolcezza stanno conquistando le cucine

La vostra miscela di pepe

Alla fine create una miscela di pepe personalizzata per il vostro piatto preferito. La portate a casa – insieme al sapere per usarla nel modo giusto.

Cosa vi portate a casa

Dopo questo workshop sul pepe saprete:

• Quale pepe si abbina a quale piatto
• Cos'è un difetto aromatico e come riconoscerlo
• Perché non comprerete mai più «solo pepe»

Prezzo & dettagli

CHF 80.– a persona Incl. degustazioni, materiali e la vostra miscela di pepe creata da voi da portare a casa.

Durata: 2,5–3 ore Conoscenze pregresse: Nessuna necessaria

Il pepe spacca. Punto. E dopo questo workshop saprete anche perché.