Stecche di cannella di Ceylon
Ab CHF 11.–
100% ingredienti puri, senza additivi
Miscelato e lavorato a mano
Una vera manifattura svizzera
Vera cannella di Ceylon dallo Sri Lanka in stecche. La fine corteccia interna viene sfilata a mano, sovrapposta e, durante l’essiccazione, modellata nelle tipiche stecche arrotolate sottili. Delicata, dalle molte sfaccettature e ideale per bevande, salse o dessert.
- Categoria: spezia, intera
- Gusto: caldo, dolciastro, aromatico, con una speziatura discreta
- Utilizzo: liquore, vin brulé, chai, composta, curry, brasati
- Formato: vasetto da 30 g, sacchetto stand-up da 400 g
Il mio consiglio: Mi piace lasciare le stecche di cannella in infusione nel rum, scorza d’arancia e un po’ di zucchero – così nasce un raffinato liquore fatto in casa.
Origine e storia
La cannella è tra le spezie più antiche del mondo. La cosiddetta vera cannella proviene dall'albero di cannella di Ceylon (Cinnamomum verum), originario dello Sri Lanka. Per la produzione delle stecche, la corteccia interna del giovane germoglio viene sfilata, sovrapposta in strati sottili e modellata in rotoli compatti durante l'essiccazione.
A differenza della cannella cassia, decisamente più intensa, la cannella di Ceylon è più chiara, dalla corteccia più sottile e aromaticamente più differenziata. Già nell'antichità questa cannella era una merce pregiata – e ancora oggi è considerata la qualità di cannella più fine.
Punti di forza
Le stecche di cannella di Ceylon si distinguono per il loro profilo aromatico dalle molte sfaccettature – con note di vaniglia, legno caldo e una dolcezza discreta. Sprigionano il loro aroma lentamente e in modo uniforme, senza piccantezza, ma con profondità e chiarezza.
Il tipico colore chiaro e la struttura fine e a più strati le rendono ideali per usi in cui conta non solo il gusto ma anche l'estetica – che sia in salse, liquori o bevande calde.
Qualità
Le stecche di cannella provengono da coltivazione controllata in Sri Lanka. La raccolta e la lavorazione avvengono a mano: sfilate, arrotolate, essiccate all'aria e selezionate per qualità. I lotti vengono lavorati nella Manufaktur Funke e confezionati con lunghezza e struttura uniformi – naturali e genuini.
Le migliori spezie mi hanno sempre ispirato nuovi piatti. Solo il meglio è abbastanza buono per raggiungere la vetta – per voi, nella vostra cucina. 100 % natura. Proprio come le uso io stesso, ogni giorno.
Il consiglio di Tobias Funke
Mi piace lasciare le stecche di cannella di Ceylon in infusione in un decotto di rum scuro, scorza d'arancia e poco zucchero. Il risultato: un raffinato liquore dalla dolcezza discreta e dalla profondità aromatica – senza mai risultare dominante.
Consiglio d'uso
- Liquore, sciroppo, chai, vin brulé
- Composta, riso al latte, piatti di mele
- Curry, brasati orientali
Idea ricetta
Liquore alla cannella con stecche di cannella di Ceylon
Vedi la ricetta
Origine / composizione
Sri Lanka.
Tutti gli ingredienti sono lavorati con cura artigianale nella Manufaktur Funke.
Conservazione
Conservare all'asciutto e al riparo dalla luce.
Ingredienti
cannella
Informazioni aggiuntive
| Peso | 0.04 kg |
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