Spezie per pesce e crostacei
Ab CHF 10.–
100% ingredienti puri, senza additivi
Miscelato e lavorato a mano
Una vera manifattura svizzera
Spezie per pesce & crostacei Freschezza agrumata, profondità di pomodoro e un tocco di peperoncino finemente dosato: insaporiscono splendidamente pesce e crostacei, esaltano il gusto naturale – e portano il calore esattamente dove deve agire.
· Categoria: Miscela di spezie (pesce & frutti di mare)
· Gusto: delicato-salato, agrumato; pomodoro & paprica per il corpo; peperoncino dell’Amazzonia fermentato circa 50’000 SHU
· Utilizzo: gamberi, scampi, aragoste; pesci interi o filetti dalla griglia/in padella
· Formato: 90 g vasetto; 500 g sacchetto stand-up
Il mio consiglio: condite 10–15 min prima della cottura, poi rosolate o grigliate brevemente a fuoco vivo. Nel piatto, completate con poco olio d’oliva e succo di limone.
Origine e storia
I migliori pesci e crostacei della mia vita li ho mangiati alle Isole Fær Øer – freschi dalle acque fredde, aromatici, netti e incomparabilmente buoni. Là grigliavamo su fuoco vivo scampi freschi di giornata, un'esperienza culinaria che non mi ha più lasciato. Ispirato da quel momento ho creato le mie spezie per pesce e crostacei – una miscela che completa alla perfezione il gusto naturale del pesce e dei crostacei freschi, con un condimento fine e un tocco leggero e affascinante.
Punti di forza
Le mie spezie per pesce e crostacei uniscono rinfrescanti note di agrumi a un condimento aromatico e a una piccantezza delicata. Il Flor de Sal ne forma la base, la scorza di limone regala una piacevole freschezza, mentre paprica dolce, pomodoro e aglio portano profondità e armonia. Il peperoncino dell'Amazzonia fermentato (circa 50’000 SHU) completa la miscela con una piccantezza fine e ben percettibile – perfettamente dosata per esaltare con eleganza pesce o crostacei senza coprirne il gusto naturale. Questa ricetta personale l'ho sviluppata in esclusiva e la produco unicamente nella Manufaktur Funke – la ricetta esatta resta il mio segreto.
Qualità
Tutti gli ingredienti li lavoro freschi, personalmente ed esclusivamente a mano in piccoli lotti nella mia Manufaktur Funke – naturalmente senza additivi né ausiliari tecnici.
Le migliori spezie mi hanno sempre ispirato nuovi piatti. Solo il meglio è abbastanza buono per raggiungere la vetta – per voi, nella vostra cucina. 100 % natura. Proprio come le uso io stesso, ogni giorno.
Il consiglio di Tobias Funke
La mia miscela si armonizza particolarmente bene con crostacei rosolati o grigliati. Condisco gamberi o aragoste circa 15 minuti prima della preparazione, per far assorbire al meglio gli aromi. Rosolare o grigliare brevemente a fuoco vivo – così freschezza e il leggero tocco di peperoncino risaltano particolarmente bene.
Consiglio d'uso
-
Gamberi, scampi o aragoste rosolati
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Filetti di pesce grigliati o pesci interi
-
Piatti di pesce e frutti di mare in padella o alla griglia
Idea ricetta
Gamberi rosolati con arancia e finocchio
Vedi la ricetta
Origine / composizione
Flor de Sal, scorza di limone, aglio, paprica dolce, pomodoro, peperoncino dell'Amazzonia fermentato.
Tutti gli ingredienti sono lavorati con cura artigianale al 100 % nella Manufaktur Funke.
Conservazione
Conservare all'asciutto e al riparo dalla luce. Richiudere bene dopo l'apertura.
Ingredienti
flor de sal del Portogallo, limone, aglio, paprika ungherese dolce rosso, peperoncino Charapita, pomodoro
Informazioni aggiuntive
| Peso | 0.09 kg |
|---|
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