Spezie per carne «Meat Magic»

Origine e storia

In ogni casa serve una spezia per carne classica, semplice da usare. Non sempre si ha voglia di studiare a lungo quali spezie si accordino alla perfezione. È proprio questo che mi stava a cuore quando ho creato questa miscela: volevo creare la migliore spezia per carne universale della Svizzera – e questo, del tutto consapevolmente, senza quella porcheria del glutammato. Anche se alcuni critici gastronomici oggi sostengono che non sia più un tabù, nemmeno nell'alta gastronomia, la mia cucina resta libera da additivi. Il gusto nasce da ingredienti di qualità – punto.

Punti di forza

La mia spezia per carne porta ciò di cui la carne ha davvero bisogno: una combinazione equilibrata di paprica dolce e note affumicate, completata da pepe di Malabar affumicato e sale affumicato per un aroma intenso e autentico. Cipolla, aglio, rosmarino e maggiorana conferiscono alla miscela una profondità armoniosa, mentre il peperoncino chipotle regala una piccantezza estremamente fine. Semi di senape e pepe della Giamaica completano il profilo con un calore finemente speziato, la scorza di limone regala freschezza, i fiori di cannella pongono accenti sottili. Questa ricetta personale l'ho sviluppata in esclusiva e la produco unicamente nella Manufaktur Funke – la ricetta esatta resta il mio segreto.

Qualità

Tutti gli ingredienti li lavoro personalmente freschi ed esclusivamente in piccoli lotti nella mia Manufaktur Funke – naturalmente senza glutammato o altri additivi e ausiliari tecnici.
Le migliori spezie mi hanno sempre ispirato nuovi piatti. Solo il meglio è abbastanza buono per raggiungere la vetta – per voi, nella vostra cucina. 100 % natura. Proprio come le uso io stesso, ogni giorno.

Il consiglio di Tobias Funke

Condisco volentieri la carne come costolette di maiale, bistecche di manzo o pezzi di pollame circa un'ora prima di grigliare o arrostire, generosamente con la mia spezia per carne. Così gli aromi si sviluppano in modo ideale e, durante la grigliatura, formano una crosta aromatica e croccante che completa perfettamente la carne.

Consiglio d'uso

• Adatta universalmente a maiale, manzo, pollame e agnello

• Per grigliare, arrostire e brasare

• Ideale per marinate, rub o per insaporire velocemente in padella

Idea ricetta

Succosa costoletta di maiale alla griglia
Vedi la ricetta

Origine / composizione

Paprica dolce, Flor de Sal, paprica dolce affumicata, pepe di Malabar affumicato, cipolla, sale affumicato, rosmarino, semi di senape, peperoncino chipotle, pepe della Giamaica, aglio, maggiorana, scorza di limone, fiori di cannella.
Tutti gli ingredienti sono lavorati con cura artigianale al 100 % nella Manufaktur Funke.

Conservazione

Conservare all'asciutto e al riparo dalla luce. Richiudere bene dopo l'apertura.