Spezia per patate

Origine e storia

Ho sviluppato questa spezia per le mie patate saltate e al forno – con l'obiettivo di riunire in un vasetto aroma di erbe, note tostate e una delicata affumicatura. La miscela è versatile e sostituisce la classica combinazione sale-pepe con più struttura e profondità. Che sia in padella, al forno o sulla griglia: questa miscela funziona ogni volta che le patate devono essere più di un semplice contorno.

Punti di forza

Il Flor de Sal costituisce la base delicata, arricchita dal pepe di Malabar e dalla sua controparte affumicata per piccantezza e profondità. Paprica dolce e paprica affumicata danno colore e delicate note affumicate. Carvi, coriandolo e macis portano calore e sapore, mentre cipolla, aglio, timo, rosmarino, origano, erba cipollina e prezzemolo assicurano un profilo di erbe completo. La miscela è facile da dosare, resistente in cottura al forno e adatta anche alle marinate. È stata sviluppata esclusivamente da me e viene prodotta solo nella Manufaktur Funke. La ricetta esatta resta il mio segreto.

Qualità

Tutti gli ingredienti sono lavorati per singolo lotto, freschi e a mano – senza additivi, senza mezzi tecnici, senza aromi artificiali o antiagglomeranti.
Le migliori spezie mi hanno sempre ispirato nuovi piatti. Solo il meglio è abbastanza buono per raggiungere la vetta – per voi, nella vostra cucina.
100 % natura. Proprio come le uso io stesso, ogni giorno.

Il consiglio di Tobias Funke

Marino gli spicchi di patata crudi con poco olio e la spezia, li lascio insaporire 10 minuti e poi li cuocio a 200 °C fino a doratura – così il condimento resta aromatico e non amaro.

Consiglio d'uso

• Per patate al forno, wedges o patate alla griglia

• In rösti, patate lesse o patate saltate

• Come miscela di erbe per l'insalata di patate

• Per gnocchi di patate o purè di patate speziato

Idea ricetta

Patate al forno con fumo & erbe
Vedi la ricetta

Origine / composizione

Flor de Sal (Portogallo), pepe di Malabar (India), pepe di Malabar affumicato (India), paprica dolce (Spagna), paprica dolce affumicata (Spagna), carvi (Ungheria), origano (Turchia), cipolla (Germania), coriandolo (Marocco), timo (Grecia), rosmarino (Spagna), macis (Sri Lanka), erba cipollina (Germania), prezzemolo (Germania), aglio (Cina).
Tutti gli ingredienti sono lavorati con cura artigianale al 100 % nella Manufaktur Funke.

Conservazione

Conservare all'asciutto e al riparo dalla luce. Richiudere bene dopo l'apertura.