Spezia per pane Regione alpina
CHF 10.–
Disponibile
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100% ingredienti puri, senza additivi
Miscelato e lavorato a mano
Una vera manifattura svizzera
Un buon pane non ha bisogno di spezie. Ma a volte serve qualcosa di speciale – un po’ più di profondità, qualcosa di straordinario. Proprio per questo ho creato la Spezia per pane Regione alpina. Trigonella blu e fieno greco donano all’impasto un calore aromatico, finocchio e carvi assicurano un condimento netto, semi di coriandolo e timo portano una fine freschezza. Una miscela che rende ogni pane un po’ più interessante.
Categoria: Miscela di spezie
Gusto: caldo, saporito, leggermente amarognolo, aromatico
Utilizzo: pane a pasta madre, pane rustico, panini, pane croccante, grissini
Formato: vasetto da 40 g
Il mio consiglio: Incorporate direttamente nell’impasto o tostate brevemente – così la miscela sviluppa tutto il suo aroma.
Origine e storia
La cottura di pani riccamente speziati ha una lunga tradizione nella regione alpina. Da sempre le spezie per pane venivano usate non solo per il loro gusto, ma anche per il loro effetto positivo sulla digeribilità. Particolarmente ispirante è stata per me la collaborazione con il mio panettiere preferito Werner Kast, con cui ho sviluppato un pane speciale per il mio ristorante a due stelle: un pane a pasta madre, raffinato con trigonella blu e accompagnato da un burro al miso fatto in casa. Il risultato era così convincente che volevo assolutamente creare una mia linea di spezie per pane – per pani speciali con un'anima alpina.
Punti di forza
La miscela combina il gusto aromatico e saporito di trigonella blu e fieno greco con finocchio e carvi, che donano al pane una nota calda e piacevole. I semi di coriandolo assicurano un completamento armonioso, mentre il timo apporta una discreta freschezza di erbe. Macinata fine, ottimale da cuocere direttamente nei pani a pasta madre o rustici. La ricetta esatta resta il mio segreto.
Qualità
Tutti gli ingredienti sono miscelati freschi, per singolo lotto ed esclusivamente a mano. Utilizzo esclusivamente ingredienti naturali – completamente senza additivi, coadiuvanti tecnici, aromi artificiali o antiagglomeranti.
Le migliori spezie mi hanno sempre ispirato nuovi piatti. Solo il meglio è abbastanza buono per raggiungere la vetta – per voi, nella vostra cucina. 100 % natura. Proprio come le uso io stesso, ogni giorno.
Il consiglio di Tobias Funke
Per un risultato particolarmente aromatico consiglio di mescolare la miscela di spezie direttamente con la farina o di tostarla brevemente prima di incorporarla. Così le spezie si sviluppano al meglio e donano al vostro pane fatto in casa la tipica nota rustica delle specialità di pane alpine.
Consiglio d'uso
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Idea ricetta
Pane a pasta madre con spezia per pane
Vedi la ricetta
Origine / composizione
Trigonella blu, finocchio, semi di coriandolo, fieno greco, carvi, timo.
Tutti gli ingredienti sono lavorati con cura artigianale al 100 % nella Manufaktur Funke.
Conservazione
Conservare all'asciutto e al riparo dalla luce. Richiudere bene dopo l'apertura.
Ingredienti
coriandolo, finocchio dolce, carvi, timo, fieno greco, trigonella azzurra
Informazioni aggiuntive
| Peso | 0.04 kg |
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