Spezia per Capuns
CHF 10.–
Disponibile
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100% ingredienti puri, senza additivi
Miscelato e lavorato a mano
Una vera manifattura svizzera
Miscela di spezie per Capuns Intensa, erbacea e autenticamente grigionese: prezzemolo, erba cipollina, levistico & aglio orsino con noce moscata, carvi, cipolla e pepe di Malabar macinato fresco – macinata fine per impasto e salsa, rotonda ed equilibrata.
· Categoria: Miscela di spezie, macinata
· Gusto: erbaceo, pepato-saporito, noce moscata & carvi, armonioso
· Utilizzo: impasto per Capuns, salse alla panna, burro alle erbe, salse da intingere
· Formato: vasetto / sacchetto di ricarica
Il mio consiglio: Mescolate la miscela di spezie direttamente nell’impasto per spätzli e aggiungete un cucchiaino nella salsa alla panna – alla fine dello Sbrinz appena grattugiato sopra, e la nota di erbe è perfetta.
Origine e storia
I Capuns sono tra le specialità più ricche di tradizione del Cantone dei Grigioni. Nati come piatto semplice ma nutriente dei contadini di montagna, i Capuns si preparano con impasto per spätzli e carne secca, avvolti in foglie di bietola. Questo piatto originario si è oggi sviluppato ben oltre i confini grigionesi in un classico amato. Ispirato da questa tradizione grigionese, ho sviluppato una miscela di erbe che completa alla perfezione il piatto originale e ne arrotonda il gusto.
Punti di forza
Questa miscela combina erbe aromatiche come prezzemolo, erba cipollina, levistico e aglio orsino con noce moscata e carvi finemente calibrati. Cipolla e pepe di Malabar macinato fresco donano alla miscela ulteriore profondità e sapore. Macinata fine e ideale da incorporare direttamente nell'impasto per Capuns o nella salsa alla panna. La ricetta esatta resta il mio segreto.
Qualità
Tutti gli ingredienti sono miscelati per singolo lotto, freschi ed esclusivamente a mano. Utilizzo sistematicamente ingredienti naturali – completamente senza additivi, coadiuvanti tecnici, aromi artificiali o antiagglomeranti.
Le migliori spezie mi hanno sempre ispirato nuovi piatti. Solo il meglio è abbastanza buono per raggiungere la vetta – per voi, nella vostra cucina. 100 % natura. Proprio come le uso io stesso, ogni giorno.
Il consiglio di Tobias Funke
Per Capuns particolarmente aromatici consiglio di incorporare la miscela di spezie direttamente nell'impasto per spätzli e di aggiungerne un po' anche nella salsa alla panna. Così gli aromi si legano al meglio e il piatto ottiene un'armoniosa nota di erbe. Infine grattugiate sopra dello Sbrinz fresco – semplicemente perfetto.
Consiglio d'uso
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Capuns grigionesi classici
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Condimento alle erbe per impasto per spätzli
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Salse alla panna aromatiche
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Burro alle erbe o dip
Idea ricetta
Capuns & salsa leggera alla panna e Sbrinz
Vedi la ricetta
Origine / composizione
Flor de Sal (Portogallo), pepe di Malabar (India), prezzemolo, noce moscata (Indonesia), erba cipollina, cipolla, levistico, aglio orsino, carvi.
Tutti gli ingredienti sono lavorati con cura artigianale al 100 % nella Manufaktur Funke.
Conservazione
Conservare all'asciutto e al riparo dalla luce. Richiudere bene dopo l'apertura.
Ingredienti
flor de sal del Portogallo, prezzemolo, pepe di Malabar nero, noce moscata, cipolla, erba cipollina tagliata a tubetti, carvi, aglio orsino, levistico
Informazioni aggiuntive
| Peso | 0.03 kg |
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