Spezia per Bouillabaisse

Origine e storia

La bouillabaisse ha origine nelle città portuali della Provenza, soprattutto attorno a Marsiglia. In origine era un piatto semplice dei pescatori, che trasformavano il loro pescato direttamente al porto in uno stufato saporito con spezie ed erbe mediterranee. Da questa tradizione secolare è nata una specialità raffinata, oggi apprezzata in tutto il mondo. La mia spezia per Bouillabaisse cattura proprio questa autenticità della Francia meridionale e la porta direttamente nella vostra cucina.

Punti di forza

La mia spezia per Bouillabaisse combina ingredienti provenzali classici in una miscela perfettamente calibrata. Il Flor de Sal fornisce il condimento di base, mentre aglio e pomodoro donano una piacevole profondità mediterranea. La scorza di limone aggiunge accenti freschi, prezzemolo, timo, dragoncello e finocchio portano note erbacee autentiche. L'anice stellato completa con una sottile dolcezza, il jalapeño verde (ca. 8’000 SHU) conferisce alla miscela una piccantezza fine e ben definita. Questa ricetta personale è stata sviluppata in esclusiva da me e viene prodotta esclusivamente nella Manufaktur Funke – la ricetta esatta resta il mio segreto.

Qualità

Tutti gli ingredienti li lavoro personalmente freschi e con cura a mano, in piccoli lotti, senza additivi o coadiuvanti tecnici.
Le migliori spezie mi hanno sempre ispirato nuovi piatti. Solo il meglio è abbastanza buono per raggiungere la vetta – per voi, nella vostra cucina. 100 % natura. Proprio come le uso io stesso, ogni giorno.

Il consiglio di Tobias Funke

Aggiungo la spezia per Bouillabaisse direttamente all'avvio del fondo di pesce, così gli aromi si sviluppano in armonia. È importante lasciare sobbollire il brodo lentamente – così nasce il gusto autentico che rende la bouillabaisse inconfondibile. Alla fine un po' di scorza d'arancia fresca per una raffinatezza in più.

Consiglio d'uso

• Bouillabaisse classica con pesce e frutti di mare

• Zuppe di pesce o stufati mediterranei

• Condimento per pesce grigliato o gamberi

Idea ricetta

Bouillabaisse – autentica della Francia meridionale
Vedi la ricetta

Origine / composizione

Flor de Sal, aglio, pomodoro, scorza di limone, prezzemolo, timo, finocchio, anice stellato, dragoncello, jalapeño verde.
Tutti gli ingredienti sono lavorati con cura artigianale al 100 % nella Manufaktur Funke.

Conservazione

Conservare all'asciutto e al riparo dalla luce. Richiudere bene dopo l'apertura.