Spezia per Bolognese

Origine e storia

L'originale ragù alla bolognese proviene dall'Emilia-Romagna, nel Nord Italia, più precisamente da Bologna, dove fu menzionato per la prima volta nel XVIII secolo. Tipici della bolognese tradizionale sono le erbe fresche, le spezie aromatiche e una cottura lenta, per sviluppare un'aromaticità autentica e intensa. È proprio questa inconfondibile arte culinaria italiana che ha ispirato la mia spezia per Bolognese, con cui potete preparare a casa una vera bolognese da livello stellato.

Punti di forza

La mia spezia per Bolognese porta aromi mediterranei classici nella vostra cucina – autentici e calibrati con precisione. Il pepe cubebe conferisce alla miscela una profondità calda e pepata, mentre basilico e rosmarino donano la caratteristica freschezza erbacea. Le bacche di ginepro arricchiscono la composizione con un accento fine e amarognolo, le foglie di alloro completano armoniosamente il profilo con un condimento discreto. Questa ricetta personale è stata sviluppata in esclusiva da me e viene prodotta al 100 % nella Manufaktur Funke – la ricetta esatta resta il mio segreto.

Qualità

Tutti gli ingredienti li lavoro personalmente a mano in piccoli lotti nella Manufaktur Funke – naturalmente senza additivi o coadiuvanti tecnici.
Le migliori spezie mi hanno sempre ispirato nuovi piatti. Solo il meglio è abbastanza buono per raggiungere la vetta – per voi, nella vostra cucina. 100 % natura. Proprio come le uso io stesso, ogni giorno.

Il consiglio di Tobias Funke

Per una bolognese come nella mia cucina stellata, tosto brevemente la spezia per Bolognese in un po' d'olio d'oliva, prima di unirla alla carne macinata. È importante poi brasare la salsa lentamente a bassa temperatura per almeno due ore. Così le spezie sviluppano al meglio il loro aroma e la salsa acquista profondità ed equilibrio perfetto.

Consiglio d'uso

• Ragù alla bolognese classico con manzo

• Bolognese vegetariana con lenticchie o funghi

• Come condimento per lasagne, cannelloni e altri piatti di pasta

Idea ricetta

Bolognese come dalla cucina stellata
Vedi la ricetta

Origine / composizione

Pepe cubebe, basilico, rosmarino, bacche di ginepro, alloro.
Tutti gli ingredienti sono lavorati con cura artigianale al 100 % nella Manufaktur Funke.

Conservazione

Conservare all'asciutto e al riparo dalla luce. Richiudere bene dopo l'apertura.