Semi di coriandolo
Ab CHF 8.–
100% ingredienti puri, senza additivi
Miscelato e lavorato a mano
Una vera manifattura svizzera
I semi di coriandolo portano un aroma caldo e fruttato-agrumato nella vostra cucina – con note di arancia, una leggera dolcezza e una delicata profondità speziata-nocciolata. Durante la tostatura gli oli essenziali si liberano e danno ai piatti struttura e freschezza, senza risultare dominanti. Ideali per lenticchie, curry, pane e come topping sulle verdure.
Categoria: Spezia
Gusto: fruttato-agrumato, caldo, leggermente dolce, nocciolato-speziato
Utilizzo: piatti di lenticchie, curry, pane, dip, verdure
Formato: vasetto da 40g / sacchetto stand-up da 200g
Il mio consiglio: Tostate il coriandolo sempre brevemente a secco e schiacciatelo solo leggermente – così nasce un caldo aroma di nocciola con una fresca nota agrumata nel finale.
Origine & storia
Il coriandolo (Coriandrum sativum) appartiene alla famiglia delle ombrellifere ed è una delle piante da spezia più antiche del mondo. È stato ritrovato già nelle camere funerarie egizie, deposto come offerta per l'aldilà. I nostri semi di coriandolo provengono dall'Egitto, dove la pianta raggiunge una maturazione ideale in condizioni calde e secche. Il seme matura nell'ombrella, viene raccolto a piena doratura e poi essiccato all'aria – un procedimento che ne preserva il profilo fine e simile agli agrumi.
Punti di forza
Al momento della macinatura o della tostatura il coriandolo rivela tutto il suo potenziale: leggermente dolciastro, fruttato e insieme profondamente speziato. Ideale per insalate, piatti di lenticchie, pane o come base per molte miscele di spezie. In forma intera l'aroma si conserva a lungo e si dosa con precisione.
Qualità
I semi di coriandolo vengono raccolti solo a piena maturità, essiccati con cura e selezionati in piccoli lotti. Solo i grani interi, chiari e ad alta densità entrano nel nostro confezionamento – per una tostatura uniforme e un profilo aromatico finemente calibrato.
Le migliori spezie mi hanno sempre ispirato nuovi piatti.
Solo il meglio è abbastanza buono per raggiungere la vetta – per voi, nella vostra cucina.
100 % natura. Proprio come le uso io stesso, ogni giorno.
Il consiglio di Tobias Funke
Tosto i semi di coriandolo a secco e li schiaccio solo leggermente – così sviluppano una nota calda e nocciolata con freschezza nel finale. Nell'insalata di carote e lenticchie con yogurt non danno solo gusto, ma anche struttura. Consiglio: da non sottovalutare nemmeno come topping su hummus o verdure al forno.
Consiglio d'uso
- Per piatti di lenticchie, legumi, curry
- In insalate, pane, dip o marinate
- Tostati come finale su verdure o carne
Idea ricetta
Insalata di carote e lenticchie con semi di coriandolo tostati & yogurt
Ingredienti
Semi di coriandolo interi (100 %)
Conservazione
Conservare all'asciutto e al riparo dalla luce.
Ingredienti
coriandolo
Informazioni aggiuntive
| Peso | 0.04 kg |
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