Scorza d’arancia macinata
Ab CHF 10.–
100% ingredienti puri, senza additivi
Miscelato e lavorato a mano
Una vera manifattura svizzera
La scorza d’arancia macinata porta una nota agrumata fruttata e calda nella vostra cucina – con aromi di arancia, fine amaro della scorza e una leggera speziatura eterea. La polvere finemente macinata si scioglie bene in liquidi, impasti o marinate ed è ideale per dolci, prodotti da forno, rub e preparazioni fresche. Pronta all’uso, dosaggio pulito, naturalmente intensa.
Categoria: spezia
Gusto: fruttato, agrumato, leggermente amaro, etereo
Utilizzo: prodotti da forno, dessert, tisane, salse, marinate
Formato: vasetto da 50g / sacchetto stand-up da 300g
Il mio consiglio: Mescolate un po’ di scorza d’arancia macinata con peperoncino e miele – perfetta per le marinate di pollame o come nota aromatica nel cioccolato fondente.
Origine e storia
Le scorze d'arancia (Citrus sinensis) sono utilizzate da secoli in cucina e in pasticceria. Soprattutto nell'area mediterranea l'uso delle scorze aromatiche è saldamente radicato – sia per i prodotti da forno, sia per i dolci o come componente di miscele di spezie classiche. Le mie scorze d'arancia provengono dalla Spagna, dove le arance maturano in condizioni climatiche ideali e sviluppano un aroma particolarmente intenso.
Punti di forza
Dopo la raccolta le scorze vengono selezionate con cura a mano, essiccate delicatamente e macinate finemente. Gli oli essenziali si conservano così e conferiscono alla polvere la sua freschezza fruttata. Nell'aroma si fondono note di arancia, amaro della scorza e una leggera speziatura eterea. In forma macinata la scorza d'arancia è subito pronta all'uso – ideale per prodotti da forno, tisane, salse, rub e per insaporire i liquidi.
Qualità
Le arance provengono da coltivazione sostenibile in Spagna. Viene lavorato esclusivamente lo strato esterno e aromatico della scorza – privo della pellicina bianca interna. Nella mia manifattura le scorze vengono macinate e confezionate con cura in piccoli lotti. Naturale, senza additivi, priva di pesticidi o concimi chimici.
Le migliori spezie mi hanno sempre ispirato nuovi piatti. Solo il meglio è abbastanza buono per raggiungere la vetta – per voi, nella vostra cucina. 100 % natura. Proprio come le uso io stesso, ogni giorno.
Il consiglio di Tobias Funke
Uso volentieri la scorza d'arancia nelle miscele di spezie per il pollame. In combinazione con peperoncino, macis e un po' di miele nasce una marinata meravigliosamente equilibrata. Anche nell'ambito dei dessert è un consiglio segreto – su una crema, nello yogurt o con il cioccolato fondente.
Consiglio d'uso
- Prodotti da forno, muesli, yogurt, gelato
- Miscele di tisane, limonate, cocktail
- Salse, rub, marinate, miscele per conserve
Idea ricetta
Crema all'arancia con cioccolato fondente e scorza d'arancia
Vedi la ricetta
Origine / composizione
Spagna.
Tutti gli ingredienti sono lavorati con cura artigianale nella Manufaktur Funke.
Conservazione
Conservare all'asciutto e al riparo dalla luce.
Ingredienti
arancia
Informazioni aggiuntive
| Peso | 0.05 kg |
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