Scaglie di scorza di limone
Ab CHF 10.–
100% ingredienti puri, senza additivi
Miscelato e lavorato a mano
Una vera manifattura svizzera
Le scorze di limone portano una freschezza aromatica nella vostra cucina – netta, agrumata e con una fine nota amara. Le scaglie tagliate sottili si sciolgono bene nei liquidi e donano a impasti, condimenti o piatti di pesce una nota di limone pulita e naturale. Subito pronte all’uso, senza fibre, senza spinta acida – solo pura aromaticità agrumata eterica.
Categoria: spezia
Gusto: fresco, agrumato, leggermente amaro, eterico
Utilizzo: prodotti da forno, tisane, condimenti, pesce & verdure
Formato: vasetto da 85g / sacchetto stand-up da 200g
Il mio consiglio: Ammollatele brevemente in acqua calda o succo di limone – così l’aroma diventa più intenso e si lega perfettamente a impasti e salse.
Origine e storia
Le scorze di limone (Citrus limon) vengono usate da secoli nella cucina mediterranea per donare ai piatti freschezza, nettezza e una fine nota amara. In Spagna, dove i limoni prosperano in condizioni climatiche ideali, l'uso delle scorze in prodotti da forno, bevande e miscele di spezie ha una lunga tradizione. Si utilizza solo lo strato più esterno e aromatico della scorza – ricco di oli essenziali che trasportano l'inconfondibile aroma di limone.
Punti di forza
Dopo la raccolta le scorze di limone vengono tagliate finemente ed essiccate con delicatezza a basse temperature. Così gli oli essenziali si conservano integralmente. Al gusto si uniscono fresche note agrumate con pompelmo e una fine nota amara. Le scaglie sono subito pronte all'uso e portano profondità aromatica a liquidi, impasti e miscele di spezie – senza fibre né umidità.
Qualità
I miei limoni provengono dalla Spagna, dove vengono coltivati senza l'impiego di fitofarmaci chimici. Si utilizza esclusivamente la scorza esterna aromatica, priva della pellicina bianca e amara. Nella mia manifattura le scaglie vengono selezionate con cura e confezionate in piccoli lotti – al naturale, fresche e aromatiche.
Le migliori spezie mi hanno sempre ispirato nuovi piatti. Solo il meglio è abbastanza buono per raggiungere la vetta – per voi, nella vostra cucina. 100 % natura. Proprio come le uso io stesso, ogni giorno.
Il consiglio di Tobias Funke
Le scaglie di scorza di limone per me sono molto più di un sostituto del limone fresco. Le ammollo brevemente in acqua calda o succo e poi le uso in impasti, marinate o come finale sul pesce. L'aroma risulta più complesso, dura più a lungo e porta una freschezza piacevolmente asciutta.
Consiglio d'uso
- Torte, biscotti, cantuccini, crema
- Miscele da tè, sale aromatico, condimenti
- Pesce, verdure grigliate, pollame
Idea ricetta
Madeleine al limone
Vedi la ricetta
Origine / composizione
Spagna.
Tutti gli ingredienti sono lavorati con cura artigianale nella Manufaktur Funke.
Conservazione
Conservare all'asciutto e al riparo dalla luce.
Ingredienti
limone
Informazioni aggiuntive
| Peso | 0.085 kg |
|---|
Ti potrebbe interessare…
-
Havsnø fiocchi di sale marino
Ab CHF 12.– Scegli Questo prodotto ha più varianti. Le opzioni possono essere scelte nella pagina del prodotto -
Scorza d’arancia macinata
Ab CHF 10.– Scegli Questo prodotto ha più varianti. Le opzioni possono essere scelte nella pagina del prodotto
Recensioni