Santoreggia sfogliata
Ab CHF 10.–
100% ingredienti puri, senza additivi
Miscelato e lavorato a mano
Una vera manifattura svizzera
Santoreggia sfogliata porta un gusto intenso, speziato e pepato nella vostra cucina – con note che ricordano il timo e l’origano e una fine, fresca nota di menta. Proprio questa combinazione la rende ideale per piatti con fagioli, lenticchie e stufati saporiti, dove apporta profondità e struttura senza diventare dominante.
Categoria: spezia
Gusto: speziato-pepato, erbaceo, leggermente amarognolo, con fine nota di menta
Utilizzo: fagioli & lenticchie, stufati, zuppe di verdura, piatti di patate
Formato: vasetto da 30g / sacchetto stand-up da 200g
Il mio consiglio: Aggiungete la santoreggia solo a fine cottura – così si conserva la freschezza erbacea e le leggere note di menta risaltano meglio.
Origine e storia
La santoreggia è fin dall'antichità tra le erbe più importanti per i legumi. Nella cucina mitteleuropea e alpina veniva usata tradizionalmente per dare ai piatti di fagioli condimento, struttura e una piacevole digeribilità. Il suo aroma caratteristico – speziato e pepato con sentori di timo e origano nonché una fine, fresca nota di menta – la rende ancora oggi una spezia affidabile per zuppe saporite, stufati e piatti di verdura.
Punti di forza
Per la mia santoreggia sfogliata uso esclusivamente tenere punte di foglia verdi. Vengono essiccate con delicatezza e sfogliate grossolanamente, così l'olio essenziale resta interamente conservato. Al gusto l'erba si mostra intensa, speziata e leggermente amarognola, con note pepate che ricordano il timo e l'origano, completate da una discreta freschezza di menta. Per questo è ideale per fagioli, lenticchie, ortaggi a radice, piatti di patate e stufati a lunga cottura, in cui la struttura erbacea resta chiaramente percettibile, ma non domina.
Qualità
La santoreggia proviene da coltivazione controllata in Albania. Vengono lavorate esclusivamente foglie giovani e verdi – prive di steli o alterazioni di colore.
Nessun additivo, nessun mezzo tecnico, nessun antiagglomerante.
«Le migliori spezie mi hanno sempre ispirato nuovi piatti. Solo il meglio è abbastanza buono per raggiungere la vetta – per voi, nella vostra cucina.
100 % natura. Proprio come le uso io stesso, ogni giorno.»
Il consiglio di Tobias Funke
Aggiungo la santoreggia solo verso fine cottura negli stufati o nelle zuppe di verdura – così l'aroma resta vivo e il gusto limpido. Soprattutto con fagioli o lenticchie favorisce la digeribilità.
Consiglio d'uso
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Per stufato di fagioli, piatti di lenticchie o zuppa di piselli
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In zuppe di verdura con ortaggi a radice
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Per piatti di patate con speck o cipolle
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In miscele di erbe per polpette vegetali o ripieni
Idea ricetta
Stufato di fagioli con carote, sedano & santoreggia
Vedi la ricetta
Origine / composizione
Santoreggia (Albania).
«Tutti gli ingredienti sono lavorati con cura artigianale al 100 % nella Manufaktur Funke.»
Conservazione
Conservare all'asciutto e al riparo dalla luce. Richiudere bene dopo l'apertura.
Ingredienti
santoreggia
Informazioni aggiuntive
| Peso | 0.03 kg |
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