Sale rosé boliviano
Ab CHF 10.–
100% ingredienti puri, senza additivi
Miscelato e lavorato a mano
Una vera manifattura svizzera
Salgemma ottenuto artigianalmente dall’altopiano andino. Rosa tenue grazie al contenuto naturale di ferro, dal gusto delicato, limpido e morbido con una fine mineralità.
- Categoria: sale, cristallo
- Gusto: delicatamente salato, morbido, minerale, limpido
- Utilizzo: pollame, pesce, verdure, insalate, risotto, piatti a base di uova (anche nel macinino da tavola)
- Formato: vasetto da 160 g, sacchetto stand-up da 500 g
Il mio consiglio: Cospargetelo come finish su verdure grigliate o pesce cotto. Per il quotidiano riempite il macinino – dona un condimento pulito senza dominare.
Origine e storia
Questo particolare salgemma giace da milioni di anni in profondità nell'altopiano andino della Bolivia occidentale, protetto sotto strati di roccia vulcanica. Viene estratto a mano da camere saline sotterranee e ancora oggi portato a valle lungo antiche vie carovaniere. La lavorazione è tradizionale, in piccole aziende, con grande cura. Un vero bene culturale – raro, minerale, puro e di naturale bellezza.
Punti di forza
Il sale deve il suo colore rosa tenue all'elevato contenuto naturale di ferro. I grani ricordano fini quarzi rosa – un punto forte sia estetico sia sensoriale. Al gusto si mostra delicato, limpido e morbido con una fine mineralità. Non risulta salato in primo piano, bensì equilibrato – un sale da finish per chi cerca profondità senza dominanza.
Qualità
Il sale rosé viene estratto in miniera, lavato con cura e confezionato senza alcuna ulteriore lavorazione. Nessun antiagglomerante, nessuno sbiancamento, nessun additivo. La struttura cristallina stabile si presta ottimamente al macinino, ma anche a essere sbriciolato grossolanamente a mano. Ideale per piatti quotidiani di qualità come pure per la cucina creativa.
«Le migliori spezie mi hanno sempre ispirato nuovi piatti. Solo il meglio è abbastanza buono per raggiungere la vetta – per voi, nella vostra cucina.
100 % natura. Proprio come le uso io stesso, ogni giorno.»
Il consiglio di Tobias Funke
«Questo sale è per me un classico: lo uso ovunque serva un condimento fine. Fa particolarmente bella figura su verdure grigliate, pesce cotto o su una patata al burro con erbe fresche.»
Consiglio d'uso
- Per pollame, pesce e carni delicate
- Come finish su verdure, insalate o risotto
- In salse chiare o su piatti a base di uova
- Nel macinino per il quotidiano a tavola
Idea ricetta
Japchae – spaghetti di vetro coreani con verdure & manzo
Vedi la ricetta
Origine / composizione
Salgemma estratto in miniera dalla Bolivia occidentale
«Tutti gli ingredienti sono lavorati con cura artigianale nella Manufaktur Funke.»
Conservazione
Conservare all'asciutto e al riparo dalla luce. Richiudere bene dopo l'apertura
Ingredienti
sale rosé della Bolivia
Informazioni aggiuntive
| Peso | 0.16 kg |
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Recensioni