Sale delle Hawaii Black Lava

Sale decorativo!

Origine e storia

Il sale nero delle Hawaii ha un lungo significato culturale. Sull'isola di Molokai questo sale viene estratto tradizionalmente da acqua del Pacifico filtrata, fatta evaporare con pura energia solare. I cristalli che ne nascono vengono mescolati con fine carbone attivo – un minerale naturale ottenuto dai gusci di cocco. Nella cultura hawaiana il sale nero rappresenta radicamento, purezza e le origini vulcaniche delle isole.

Punti di forza

Il sale Black Lava non è solo un culmine estetico – il suo colore nero intenso porta subito tensione nel piatto. I cristalli sono leggeri, a fiocchi e hanno una struttura piacevolmente croccante. Al gusto si mostra delicatamente salato con una discreta nota minerale. Il carbone attivo dona al sale una fine asciuttezza e una sensazione pulita in bocca. Si abbina perfettamente a piatti dal carattere intenso, ma anche a pietanze semplici a cui conferisce profondità visiva e aromatica.

Qualità

Il sale viene estratto secondo metodi tradizionali – senza raffinazione, senza additivi. Il carbone attivo proviene da produzione sostenibile e viene incorporato con cura, così ogni cristallo è attraversato in modo uniforme. Nessun antiagglomerante, nessun fumo artificiale, nessun colorante. Solo sale, sole e natura. La granulometria uniforme lo rende ideale come sale decorativo o componente di finitura nella cucina raffinata.

Il consiglio di Tobias Funke

«Uso il sale Black Lava quando serve qualcosa di speciale sul piano visivo e gustativo. Su un pezzo di tonno, su un avocado o, in modo del tutto classico, su un Kalua Pig al forno – la combinazione di contrasto e croccantezza è semplicemente forte.»

Consiglio d'uso

• Come tocco finale su carne, pesce o verdura grigliati
• Per bowl, avocado, tartare o piatti a base di uova
• In combinazione con burro, peperoncino fermentato o lime
• Su piatti scuri, ingredienti chiari o per un mirato contrasto cromatico

Idea ricetta

Kalua Pig con sale Black Lava
Vedi la ricetta

Origine / composizione

Sale marino di Molokai, Hawaii – nobilitato con carbone attivo altamente puro
Tutti gli ingredienti sono lavorati con cura artigianale nella Manufaktur Funke.

Varianti di confezione

Disponibile nel vasetto di design per la cucina a tavola o nel grande sacchetto stand-up da 1000 g per l'uso professionale o frequente. Entrambe le varianti sono a tenuta d'aroma, di alta qualità e richiudibili.

Conservazione

Conservare all'asciutto e al riparo dalla luce. Richiudere bene dopo l'apertura.