Sale delle Hawaii Alea Red Gold
Ab CHF 14.–
100% ingredienti puri, senza additivi
Miscelato e lavorato a mano
Una vera manifattura svizzera
Sale delle Hawaii Alea Red Gold Rosso intenso grazie all’argilla Alaea, delicatamente salato e leggermente terroso. Cristalli croccanti per un aspetto marcato e una fine rifinitura.
· Categoria: sale decorativo – sale marino con argilla Alaea (Hawaii)
· Gusto: delicatamente salato, minerale; croccantezza delicata, lieve nota terrosa-nocciolata
· Utilizzo: tocco finale su pesce, frutti di mare, carne grigliata; avocado, uova, patate, verdura grigliata; anche su cioccolato fondente o caramello
· Formato: vasetto da 160 g; sacchetto stand-up da 300 g
Il mio consiglio: Non cuocere – alla fine spargete 1–2 pizzichi; il colore rosso risalta particolarmente sulle componenti chiare (pesce, uovo, verdura).
Sale decorativo!
Origine e storia
Questo sale rosso intenso proviene dall'isola hawaiana di Molokai. Lì viene estratto in saline aperte – grazie all'evaporazione naturale dell'acqua del Pacifico sotto il sole. Dopo l'essiccazione il sale viene mescolato con terra vulcanica rossa, detta Alaea. Quest'argilla ricca di minerali dona al sale non solo il suo colore marcato, ma anche una nota leggermente terrosa, quasi di nocciola. L'uso tradizionale risale a molto tempo fa: nella cultura hawaiana il sale Alaea era parte fissa di riti di purificazione e piatti cerimoniali.
Punti di forza
Il Red Gold è un sale con carattere. I cristalli brillano di un rosso caldo e ricordano l'arenaria grezza. Sono compatti, leggermente croccanti e hanno un gusto delicatamente salato con un sentore di mineralità. La leggera nota ferrosa sullo sfondo lo rende particolarmente armonioso con carne grigliata, pesce, ma anche con cioccolato o noci caramellate. Esteticamente è un richiamo per lo sguardo – al gusto discreto, ma presente.
Qualità
Il sale delle Hawaii Red Gold è composto da sale marino non raffinato e pura terra Alaea. Non contiene additivi né antiagglomeranti e viene miscelato a mano secondo metodi tradizionali. Il sale è ricco di minerali naturali come ferro, potassio e magnesio – percepibili nella consistenza, visibili nel colore e riconoscibili al gusto nel risultato.
Il consiglio di Tobias Funke
«Uso volentieri il Red Gold dove conta puramente l'estetica.» Per esempio su un carpaccio di pesce burro con olio al limone.
Consiglio d'uso
- Come tocco finale su pesce, frutti di mare o carne grigliata
- Con avocado, uova, patate o verdura grigliata
- In rub o marinate per carne e pollame
- Su cioccolato fondente, caramello o biscotti al burro
Idea ricetta
Poke con sale delle Hawaii Alea Red Gold
Vedi la ricetta
Origine / composizione
Sale marino delle Hawaii, mescolato con terra vulcanica rossa Alaea
Tutti gli ingredienti sono lavorati con cura artigianale nella Manufaktur Funke.
Conservazione
Conservare all'asciutto e al riparo dalla luce. Richiudere bene dopo l'apertura.
Ingredienti
sale Hawaii Alea Red Gold
Informazioni aggiuntive
| Peso | 0.16 kg |
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