Sale al peperoncino

Origine e storia

Il sale al peperoncino ha un posto fisso in molte cucine del mondo. Rende vivaci i piatti semplici – che sia su un uovo, con carne alla griglia o su una fetta di pane con burro. Per me era chiaro: se produco un sale al peperoncino, non deve essere semplicemente piccante, ma buono. Pieno di tensione, senza amarezza, con profondità. Per questo sviluppo questa miscela io stesso – a mano, nella manifattura.

Punti di forza

La base è Flor de Sal fine – croccante, limpido e puro. A questo si aggiungono tre varietà di peperoncino che ho scelto con cura: Wiri Wiri per una freschezza fruttata, Charapita per una delicata nota di agrumi, Birds Eye per la spina dorsale piccante. Il risultato è un sale equilibrato e vivace, che si cosparge con grande facilità – direttamente sul piatto finito o per insaporire durante la cottura.

Qualità

Ogni lotto viene miscelato personalmente da me nella manifattura. I peperoncini sono selezionati a mano, essiccati all'aria e macinati con delicatezza. Niente polvere, niente aromi, niente additivi – solo ciò che un buon cibo merita. La miscela è finemente calibrata, ma non standardizzata: vive della materia prima, dell'esperienza e del lavoro a mano.

Le migliori spezie mi hanno sempre ispirato nuovi piatti. Solo il meglio è abbastanza buono per raggiungere la vetta – per voi, nella vostra cucina. 100 % natura. Proprio come le uso io stesso, ogni giorno.

Il consiglio di Tobias Funke

«Cospargo il sale al peperoncino preferibilmente su patate arrostite con yogurt al limone. Porta piccantezza, consistenza e freschezza – e trasforma ingredienti semplici in qualcosa di speciale.»

Consiglio d'uso

• Verdure al forno, patate, carne alla griglia
• Piatti a base di uova, salse da intingere, burro
• Per correggere il condimento direttamente a tavola

Idea ricetta

Patate al forno con sale al peperoncino & yogurt al limone
Vedi la ricetta

Conservazione

Conservare all'asciutto e al riparo dalla luce.