Radice di ashwagandha macinata

Origine e storia

Ashwagandha (Withania somnifera) è usata in India da oltre 3'000 anni – sia nella medicina ayurvedica sia in piatti e tonici tradizionali. Il nome significa «odore del cavallo», un richiamo al suo effetto corroborante. La nostra radice macinata proviene da coltivazione controllata in India e viene essiccata con delicatezza e macinata finemente. In cucina l'ashwagandha viene oggi impiegata sempre più anche in curry, smoothie o miscele da tè – una spezia funzionale con una storia.

Punti di forza

L'ashwagandha non porta un condimento classico nel senso comune, ma agisce piuttosto a livello strutturale. Conferisce ai piatti una profondità fine e terrosa con un retrogusto leggermente amaro – soprattutto in ricette cremose e dolci-speziate come curry di verdure, chai o müesli. Il suo effetto adattogeno non è una moda, ma parte di un approccio olistico in cucina.

Qualità

Le radici sono coltivate biologicamente in India, raccolte a mano con cura ed essiccate delicatamente all'aria. Solo i pezzi di radice più robusti arrivano alla lavorazione – del tutto senza additivi o riempitivi. Il risultato è una polvere pura, finemente macinata, dall'effetto naturale e dall'aroma pieno.

Le migliori spezie mi hanno sempre ispirato nuovi piatti.
Solo il meglio è abbastanza buono per raggiungere la vetta – per voi, nella vostra cucina.
100 % natura. Proprio come le uso io stesso, ogni giorno.

Il consiglio di Tobias Funke

L'ashwagandha non è una spezia che si «assaggia» come il peperoncino o la cannella – agisce in modo più sottile. La impiego in modo mirato dove un piatto ha bisogno di più profondità o calma: in un curry cremoso con latte di cocco, verdure arrostite e lenticchie, combinata con cumino terroso o curcuma. Importante: aggiungerla solo alla fine e non cuocerla mai, altrimenti perde la sua forza aromatica. Per me l'ashwagandha è uno strumento – non un highlight, ma un fondamento.

Consiglio d'uso

• Per curry indiani o dal
• In latte d'oro, smoothie o müesli
• Per aromatizzare tè, dolci da forno o yogurt

Idea ricetta

Curry di verdure all'ashwagandha con latte di cocco

Vedi la ricetta

Ingredienti

Radice di ashwagandha macinata (100 %)

Conservazione

Conservare all'asciutto e al riparo dalla luce.