Peperoncino Trinidad Scorpion

Origine e storia

Il Trinidad Scorpion proviene originariamente dall'isola caraibica di Trinidad e deve il suo nome alla caratteristica punta del frutto, simile a un pungiglione. I nostri peperoncini crescono in condizioni ottimali in Ecuador e raggiungono una piccantezza fino a 1.200’000 Scoville. Rientra così tra le varietà di peperoncino più piccanti al mondo. Il suo profilo aromatico è tuttavia sorprendentemente sfaccettato – con note fruttate, tropicali e una freschezza agrumata.

Punti di forza

I baccelli vengono raccolti maturi, essiccati con delicatezza e spezzati grossolanamente – così l'aromaticità, la struttura e la piccantezza naturale si conservano integralmente. La texture si presta particolarmente a un impiego puntuale in salse piccanti, rub o oli. La lavorazione avviene per singolo lotto nella Manufaktur Funke. La grandezza esatta del taglio resta il mio segreto.

Qualità

I peperoncini Trinidad Scorpion provengono da coltivazione controllata in Ecuador. Si lavorano solo baccelli completamente maturi, di un rosso brillante – senza additivi, senza coadiuvanti tecnici, senza antiagglomeranti.
Le migliori spezie mi hanno sempre ispirato nuovi piatti. Solo il meglio è abbastanza buono per raggiungere la vetta – per voi, nella vostra cucina.
100 % natura. Proprio come le uso io stesso, ogni giorno.

Il consiglio di Tobias Funke

Basta una punta di coltello – non serve altro. La uso nella salsa di pomodoro o come finale sulle verdure grigliate. Importante: dosare sempre con rispetto e non surriscaldare – la piccantezza resta a lungo presente.

Consiglio d'uso

• Per salse e salse da intingere estremamente piccanti

• In rub BBQ, fondi piccanti o stufati

• Per olio al peperoncino con profondità e piccantezza

• Come finale su bowl, pizza o verdure grigliate (dosare con parsimonia)

Idea ricetta

Salsa di pomodoro con Trinidad Scorpion
Vedi la ricetta

Origine / composizione

Peperoncino Trinidad Scorpion spezzato (100 %)
Origine: Ecuador
Tutti gli ingredienti sono lavorati con cura artigianale al 100 % nella Manufaktur Funke.

Conservazione

Conservare all'asciutto e al riparo dalla luce. Richiudere bene dopo l'apertura.

Avvertenza

Estremamente piccante – fino a 1,2 milioni di Scoville.
Dosare con parsimonia. Evitare assolutamente il contatto con occhi e mucose. Non adatto ai bambini.