Peperoncino ciliegia Wiri Wiri intero
Ab CHF 15.–
100% ingredienti puri, senza additivi
Miscelato e lavorato a mano
Una vera manifattura svizzera
Peperoncino Wiri Wiri intero offre 100’000–150’000 Scoville e un profilo fruttato con note di pomodoro, ciliegia e un leggero agrume. Le bacche intere rilasciano lentamente la piccantezza – ideali per cuocere, mettere sott’olio o per oli aromatici.
· Categoria: peperoncino, intero
· Gusto: molto piccante, fruttato, di pomodoro, agrumato
· Utilizzo: salse, stufati, curry caraibici, messa sott’olio/aceto, oli aromatici, fondi/brodi
· Formato: vasetto da 17g, 100g in sacchetto stand-up
Il mio consiglio: Ammollo brevemente le bacche in acqua calda e le frullo con pomodori arrostiti, poco aglio e sale per ottenere una limpida salsa roja.
Origine e storia
Il peperoncino Wiri Wiri proviene originariamente dalla Guyana e appartiene alla specie Capsicum frutescens – come anche il peperoncino Tabasco. Grazie alla sua forma simile a una ciliegia e alla profondità aromatica è particolarmente apprezzato dalle cuoche e dai cuochi che cercano piccantezza con sostanza. I nostri frutti provengono da zone di coltivazione selezionate in Ecuador, dove maturano in condizioni ottimali. Dopo la raccolta vengono essiccati interi, non trattati e con delicatezza – naturali e pronti all'uso.
Punti di forza
I peperoncini Wiri Wiri raggiungono 100’000–150’000 Scoville – più piccanti dei jalapeño, ma allo stesso tempo nettamente più fruttati nell'aroma. Al gusto il peperoncino ricorda pomodori maturi, ciliegia e leggere note agrumate. La struttura soda del frutto intero garantisce un rilascio lento della piccantezza e un profilo aromatico chiaro e preciso. Ideale per cuocere, mettere sott'olio o preparare oli.
Qualità
I peperoncini Wiri Wiri provengono da coltivazione controllata in Ecuador. I frutti vengono raccolti a mano a piena maturazione, essiccati all'aria e selezionati con cura – senza additivi, senza antiagglomeranti, senza coadiuvanti tecnici.
Le migliori spezie mi hanno sempre ispirato nuovi piatti. Solo il meglio è abbastanza buono per raggiungere la vetta – per voi, nella vostra cucina.
100 % natura. Proprio come le uso io stesso, ogni giorno.
Il consiglio di Tobias Funke
Ammollo i peperoncini in acqua calda, poi li frullo con pomodori arrostiti, poco aglio e un po' di sale – ne nasce una salsa roja dalla piccantezza netta e dalla profondità aromatica.
Consiglio d'uso
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Per salse, stufati o curry caraibici
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Per mettere sott'olio, sott'aceto o sotto alcol
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Ideale per cuocere in piatti di carne o legumi
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Per fondi piccanti, brodi o oli aromatici
Idea ricetta
Salsa roja con peperoncino Wiri Wiri
Vedi la ricetta
Origine / composizione
Peperoncino ciliegia Wiri Wiri intero (100 %)
Origine: Ecuador
Tutti gli ingredienti sono lavorati con cura artigianale al 100 % nella Manufaktur Funke.
Conservazione
Conservare all'asciutto e al riparo dalla luce. Richiudere bene dopo l'apertura.
Ingredienti
peperoncino ciliegia Wiri Wiri
Informazioni aggiuntive
| Peso | 0.017 kg |
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