Paprica piccante spagnola
Ab CHF 11.–
100% ingredienti puri, senza additivi
Miscelato e lavorato a mano
Una vera manifattura svizzera
La paprica piccante porta una nota di paprica fruttata, calda e speziata nella vostra cucina – con una piccantezza da delicata a media di 2’000–3’000 SHU. La polvere finemente macinata unisce una dolcezza naturale a un calore netto e piacevolmente piccante. Ideale se desiderate profondità e colore, senza la dominanza di un peperoncino forte.
Categoria: Spezia
Gusto: fruttato, caldo, piccantezza da delicata a media, leggermente dolce
Utilizzo: verdure, stufati, marinate, dip, grigliate
Formato: 60g vasetto / 500g sacchetto stand-up
Il mio consiglio: Tostate la paprica sempre solo con delicatezza oppure incorporatela in un liquido caldo – così il colore resta netto e la piccantezza rotonda, senza diventare amara.
Origine & storia
La paprica (Capsicum annuum) fu portata dall'America centrale in Europa nel XVI secolo e trovò in Spagna condizioni ideali. Nelle regioni di Castiglia ed Estremadura si sviluppò una lunga tradizione di coltivazione della paprica. Lì i peperoni vengono raccolti a piena maturità in un clima ottimale e trasformati in una paprica in polvere aromatica. La mia variante piccante proviene esclusivamente dalla Spagna e unisce la saporita fruttosità della paprica dolce a una piccantezza da delicata a media. Con un grado di forza di 2’000–3’000 SHU (Scoville Heat Units) si colloca nettamente al di sotto dei peperoncini, ma regala un condimento sensibilmente piccante che completa il gusto di molti piatti.
Punti di forza
La paprica piccante si distingue per il suo colore rosso brillante, le note fruttate e una piccantezza netta ed equilibrata. Con circa 2’000–3’000 SHU offre un condimento ben tollerabile, adatto anche ai palati più sensibili. È ideale per tutti coloro che cercano più profondità e intensità, senza la dominanza dei peperoncini forti. Finemente macinata, versatile – dai piatti di verdure alle marinate fino ai dip. La selezione esatta resta il mio segreto.
Qualità
I peperoni provengono da coltivazione controllata in Spagna. Vengono raccolti a piena maturità, essiccati al sole e macinati con delicatezza – del tutto senza azione del calore, così che colore, profumo e gusto restino intatti. Nella mia manifattura la polvere viene confezionata per singolo lotto – 100 % al naturale, senza additivi, aromi artificiali o ausiliari tecnici.
Le migliori spezie mi hanno sempre ispirato nuovi piatti. Solo il meglio è abbastanza buono per raggiungere la vetta – per voi, nella vostra cucina. 100 % natura. Proprio come le uso io stesso, ogni giorno.
Il consiglio di Tobias Funke
Nel mio caviale di melanzane la paprica piccante regala fruttosità, profondità e una piccantezza piacevole, mai invadente. Si abbina splendidamente anche nel burro, nelle marinate o con i piatti di verdure – e porta colore e gusto in ogni ricetta.
Consiglio d'uso
- Piatti di verdure, pasta, stufati
- Melanzane, gulasch, miscele di spezie
- Dip, burro, carne alla griglia
Idea ricetta
Caviale di melanzane con paprica piccante
Vedi la ricetta
Origine / composizione
Spagna.
Tutti gli ingredienti sono lavorati con cura artigianale nella Manufaktur Funke.
Conservazione
Conservare all'asciutto e al riparo dalla luce.
Ingredienti
paprika piccante spagnolo
Informazioni aggiuntive
| Peso | 0.06 kg |
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