Paprica affumicata dolce spagnola
Ab CHF 10.–
100% ingredienti puri, senza additivi
Miscelato e lavorato a mano
Una vera manifattura svizzera
La paprica affumicata porta un aroma intensamente affumicato, caldo e speziato nella vostra cucina – con note di fumo di legno di rovere, paprica essiccata, un po’ di concentrato di pomodoro e una dolcezza tostata delicata. La macinatura fine si distribuisce uniformemente e conferisce ai piatti saporiti profondità e un calore affumicato naturale.
Categoria: Spezia
Gusto: affumicato, caldo e speziato, leggermente dolce, con una fine aromatica tostata
Utilizzo: verdure, pasta, dip, rub, stufati, grigliate
Formato: 60 g vasetto, 500 g sacchetto stand-up
Il mio consiglio: Incorporatela nella crème fraîche o nella maionese – un piccolo cucchiaio basta per ottenere un dip intenso, ideale con verdure grigliate o pollo.
Origine & storia
La paprica affumicata (Capsicum annuum), nota anche come Pimentón de la Vera, proviene dalla regione spagnola dell'Estremadura. Lì i peperoni maturi vengono da secoli essiccati lentamente e in modo tradizionale sul fumo di legno di rovere, prima di essere macinati. Questo procedimento conferisce alla paprica il suo aroma inconfondibile e ne fa una delle spezie più caratteristiche della cucina spagnola.
Punti di forza
L'aroma è intensamente affumicato, caldo e ricorda i peperoncini essiccati e il concentrato di pomodoro. Il colore rosso rubino, le intense note tostate e il carattere speziato e affumicato rendono questa paprica inconfondibile. La miscela è finemente macinata e si presta idealmente a insaporire piatti saporiti. La selezione esatta resta il mio segreto.
Qualità
I peperoni provengono esclusivamente dalla regione protetta dell'Estremadura. Si usano solo frutti a piena maturità, di un rosso intenso, essiccati con cura sul fumo di legno e poi finemente macinati. Nella mia manifattura la paprica viene confezionata per singolo lotto – al naturale, senza additivi né ausiliari tecnici.
Le migliori spezie mi hanno sempre ispirato nuovi piatti. Solo il meglio è abbastanza buono per raggiungere la vetta – per voi, nella vostra cucina. 100 % natura. Proprio come le uso io stesso, ogni giorno.
Il consiglio di Tobias Funke
La paprica affumicata è adatta ovunque servano note tostate senza calore. Mezzo cucchiaino nella crème fraîche o nella maionese porta profondità e si abbina perfettamente alle verdure grigliate o, come dip, al pollo. Anche nei piatti di funghi regala una nota aromatica interessante.
Consiglio d'uso
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Piatti di verdure, pasta e stufati
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Melanzane, gulasch e miscele di spezie
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Dip, burro e carne alla griglia
Idea ricetta
Maionese alla paprica affumicata con crème fraîche
Vedi la ricetta
Origine / composizione
Spagna.
Tutti gli ingredienti sono lavorati con cura artigianale nella Manufaktur Funke.
Conservazione
Conservare all'asciutto e al riparo dalla luce.
Ingredienti
paprika spagnolo affumicato dolce
Informazioni aggiuntive
| Peso | 0.06 kg |
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