Noci moscate intere
Ab CHF 12.–
Noce moscata intera porta nella vostra cucina un condimento caldo, nocciolato e leggermente resinoso – intenso, sfaccettato e inconfondibile, non appena la grattugiate fresca. Le noci intere mantengono il loro aroma molto più a lungo e offrono un condimento chiaro e preciso per piatti di patate, verdure, ripieni di pasta o salse cremose. Un classico che, con una quantità minima, sprigiona il massimo effetto.
Categoria: spezia
Gusto: caldo, nocciolato, leggermente resinoso, finemente speziato
Utilizzo: piatti di patate, gratin, verdure, salse, ripieni
Formato: 50 g vasetto / 300 g sacchetto stand-up
Il mio consiglio: Grattugiate la noce moscata sempre fresca – direttamente sul purè, sulle verdure alla panna o sulla besciamella. L’aroma resta vivo e risulta nettamente più rotondo rispetto alla noce moscata macinata.
Origine & storia
La noce moscata intera (Myristica fragrans) è tra i grandi classici della cucina mondiale ed è apprezzata da secoli sia in Europa sia in Asia. In origine l'albero della noce moscata proviene dalle isole Banda indonesiane, uno dei luoghi d'origine più noti. Già nel Medioevo la noce moscata era una spezia molto scambiata e a tratti considerata più preziosa dell'oro. Oggi la noce moscata è tra le spezie da cucina irrinunciabili in tutto il mondo – nota per il suo profumo e il suo gusto caldi, nocciolati e leggermente resinosi.
Punti di forza
Le mie noci moscate vengono raccolte a piena maturità, liberate dal loro macis (fiore di noce moscata) di un rosso brillante ed essiccate con delicatezza. Grattugiate fresche sprigionano un aroma intenso e sfaccettato, di calore fine e piacevole profondità. Rispetto alla noce moscata macinata, le noci intere mantengono la loro aromaticità molto più a lungo e regalano un condimento fresco e deciso direttamente al momento della grattugiatura.
Qualità
Mi procuro esclusivamente noci moscate intere e integre dall'Indonesia, una delle regioni di coltivazione più rinomate. Le noci vengono selezionate con cura a mano, essiccate lentamente e confezionate per singolo lotto nella mia manifattura – naturali, senza alcun additivo o coadiuvante tecnico.
Le migliori spezie mi hanno sempre ispirato nuovi piatti. Solo il meglio è abbastanza buono per raggiungere la vetta – per voi, nella vostra cucina. 100 % natura. Proprio come le uso io stesso, ogni giorno.
Il consiglio di Tobias Funke
Grattugiate le noci moscate sempre fresche – meglio se direttamente sul purè, sulle verdure alla panna o sulla besciamella. Uso volentieri la noce moscata anche nei ripieni di pasta o per dare il tocco finale alle zuppe.
Consiglio d'uso
-
Piatti di patate, verdure alla panna, spinaci
-
Gratin, salse e ripieni
-
Piatti di zucca, besciamella o dolci da forno
Idea ricetta
Verza alla panna con noce moscata fresca
Vedi la ricetta
Origine / composizione
Indonesia.
Tutti gli ingredienti sono lavorati con cura artigianale nella Manufaktur Funke.
Conservazione
Conservare all'asciutto e al riparo dalla luce.
Ingredienti
noce moscata
Informazioni aggiuntive
| Peso | 0.05 kg |
|---|
Recensioni