Miscela di spezie per pane all’aglio
CHF 10.–
Disponibile
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100% ingredienti puri, senza additivi
Miscelato e lavorato a mano
Una vera manifattura svizzera
Miscela di spezie per pane all’aglio – tre forme di aglio, una miscela: aglio granulato per una forza speziante diretta, aglio fritto spezzato per l’aroma tostato, aglio nero in polvere per la profondità umami. In più erbe fresche, cipolla e Flor de Sal – per il miglior pane all’aglio che abbiate mai fatto.
· Categoria: miscela di spezie
· Gusto: intensamente aromatizzato all’aglio, speziato, fresco di erbe, ricco di umami
· Utilizzo: pane all’aglio, pane alla griglia, bruschetta, ciabatta, pane piatto
· Formato: vasetto da 50 g
Il mio consiglio: Rosolate la miscela di spezie per 2 min con burro o olio d’oliva per sprigionare gli aromi. Mescolate con burro morbido o olio d’oliva, spalmate generosamente sul pane e cuocete fino a doratura – croccante fuori, morbido dentro.
Origine e storia
Il pane all'aglio affonda le sue radici nella cucina mediterranea. Già gli antichi Romani raffinavano i loro pani piatti con aglio fresco e olio d'oliva – ingredienti semplici che insieme danno più della somma delle loro parti. Ciò che allora era un alimento base, oggi è uno dei contorni più amati al mondo. Per la mia miscela di spezie ho combinato tre diverse forme di aglio, che si distinguono nettamente tra loro per aroma, profondità e umami.
Punti di forza
Il classico aglio granulato fornisce una forza speziante diretta. L'aglio fritto spezzato porta aroma tostato e una texture leggermente croccante. L'aglio nero in polvere nasce da una fermentazione controllata e dona alla miscela una profondità dolce-speziata con un intenso carattere umami. Prezzemolo ed erba cipollina provvedono alla freschezza, cipolla e pepe nero a una piccantezza equilibrata. Il Flor de Sal completa la miscela. La ricetta esatta resta il mio segreto.
Lavorazione
Tutti gli ingredienti sono miscelati freschi, per singolo lotto ed esclusivamente a mano. Utilizzo con coerenza ingredienti naturali – completamente senza additivi, ausiliari tecnici, aromi artificiali o antiagglomeranti. 100 % natura.
Il consiglio di Tobias Funke
Rosolate brevemente la miscela di spezie con il burro, bastano 2 min, così sprigionate meglio gli aromi. Mescolate generosamente la miscela di spezie con burro morbido o olio d'oliva di alta qualità. Spalmatela sul pane e cuocetelo con un forte calore dall'alto, finché la superficie è dorata. Le note tostate dell'aglio fritto si intensificano ancora nettamente in cottura – il risultato è un pane all'aglio con una profondità aromatica che non conoscete da nessun'altra miscela.
Utilizzo
- Pane all'aglio e baguette alle erbe
- Pane alla griglia aromatico
- Bruschetta e ciabatta
- Pane piatto mediterraneo
Idea ricetta
Pane all'aglio Deluxe
Vedi la ricetta
Ingredienti
Flor de Sal, aglio, aglio fritto spezzato, aglio nero in polvere, prezzemolo, erba cipollina, cipolla, pepe nero. Tutti gli ingredienti sono lavorati con cura artigianale al 100 % nella Manufaktur Funke.
Conservazione
Conservare all'asciutto e al riparo dalla luce. Richiudere bene dopo l'apertura.
Ingredienti
flor de sal del Portogallo, aglio, cipolla, prezzemolo, limone, pepe di Malabar nero, aglio orsino, aglio nero, dragoncello verde, erba cipollina tagliata a tubetti, cerfoglio
Informazioni aggiuntive
| Peso | 0.05 kg |
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