Miscela di spezie Guacamole

Origine e storia

Il guacamole ha origine nella cucina messicana e affonda le sue radici presso gli Aztechi, che già secoli fa lavoravano le avocado con semplici spezie fino a ottenere una salsa cremosa. Il nome deriva dalla parola azteca «ahuacamolli», che significa letteralmente «salsa di avocado». Ispirato da questa tradizione culinaria, ho sviluppato la mia miscela di spezie personale per portare senza complicazioni il tipico aroma di un guacamole autentico nella vostra cucina.

Punti di forza

Questa miscela possiede un aroma fresco, caratterizzato dal profumo tipico del coriandolo e dalla delicata acidità della scorza di limone. I pomodori secchi provvedono a una discreta fruttuosità, mentre il peperoncino Jalapeño rosso (ca. 8’000 SHU = piccantezza da delicata a media) conferisce alla miscela una piccantezza gradevole ed equilibrata. La spezia è finemente macinata, ideale da incorporare direttamente nell'avocado cremosa. La ricetta esatta resta il mio segreto.

Qualità

Tutti gli ingredienti sono miscelati freschi, per singolo lotto ed esclusivamente a mano. Utilizzo esclusivamente ingredienti naturali – completamente senza additivi, ausiliari tecnici, aromi artificiali o antiagglomeranti.
Le migliori spezie mi hanno sempre ispirato nuovi piatti. Solo il meglio è abbastanza buono per raggiungere la vetta – per voi, nella vostra cucina. 100 % natura. Proprio come le uso io stesso, ogni giorno.

Il consiglio di Tobias Funke

Per una consistenza particolarmente cremosa consiglio di schiacciare le avocado mature solo leggermente con una forchetta, in modo che restino ancora piccoli pezzi. Incorporate poi la miscela di spezie e aggiustate con succo di lime appena spremuto. Lasciate riposare brevemente – pronto.

Consiglio d'uso

• Guacamole messicano classico

• Salse saporite per tortilla chips e verdure

• Crema da spalmare su pane a lievito madre o baguette

• Topping per bowl messicane o insalate

Idea ricetta

Guacamole con mango, melograno & miscela di spezie Guacamole
Vedi la ricetta

Origine / composizione

Flor de Sal, foglie di coriandolo, cipolla, pomodori, scorza di lime,
cumino, paprica dolce, aglio, Jalapeño rosso, Jalapeño verde, peperoncino Bird's Eye
Tutti gli ingredienti sono lavorati con cura artigianale al 100 % nella Manufaktur Funke.

Conservazione

Conservare all'asciutto e al riparo dalla luce. Richiudere bene dopo l'apertura.