Habanero Red Savina spezzato
Ab CHF 12.–
100% ingredienti puri, senza additivi
Miscelato e lavorato a mano
Una vera manifattura svizzera
L’Habanero Red Savina è stato a lungo il peperoncino più piccante del mondo – con fino a 577’000 Scoville. Il suo calore intenso si unisce a note tropicali-fruttate di paprica e agrumi. Lavorato spezzato, la sua fruttosità naturale resta particolarmente presente.
- Categoria: peperoncino, spezzato
- Gusto: fruttato, tropicale, intensamente piccante
- Utilizzo: chutney, salse, marinate, cioccolato, ricette caraibiche
- Formato: vasetto da 40 g, sacchetto stand-up da 300 g
Il mio consiglio: Mezzo cucchiaino basta per un chutney. Incorporato nel cioccolato fondente nasce una combinazione elegante, piccante-fruttata.
Origine e storia
La Red Savina è considerata una delle varietà di habanero più significative. Selezionata originariamente in Messico, per decenni è stata considerata il peperoncino più piccante del mondo – con valori misurati fino a 577’000 Scoville. Oggi è tra i classici della cucina gourmet, apprezzata per la sua combinazione di aroma di frutta tropicale e piccantezza intensa.
Punti di forza
Questa Red Savina non viene macinata, ma spezzata grossolanamente. Così si conserva la sua fruttosità naturale e la piccantezza sale più lentamente, ma nettamente. Il profilo aromatico comprende note di paprica, agrumi e frutta matura – con un riverbero che scalda. La struttura spezzata è adatta a tutti i piatti che richiedono profondità aromatica e piccantezza controllabile. La miscela viene lavorata esclusivamente nella Manufaktur Funke. La grandezza esatta del taglio resta il mio segreto.
Qualità
I peperoncini Red Savina provengono da coltivazione controllata in Ecuador. I frutti vengono raccolti maturi, essiccati con cura, privati del gambo e spezzati con delicatezza – senza additivi, senza antiagglomeranti, senza mezzi tecnici.
Le migliori spezie mi hanno sempre ispirato nuovi piatti. Solo il meglio è abbastanza buono per raggiungere la vetta – per voi, nella vostra cucina.
100 % natura. Proprio come le uso io stesso, ogni giorno.
Il consiglio di Tobias Funke
Mezzo cucchiaino basta per un vasetto di chutney – raramente serve di più. Incorporato nel cioccolato fondente fuso nasce una combinazione elegante, piccante-fruttata, con carattere.
Consiglio d'uso
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Per chutney piccanti, salse o salse da intingere
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In ricette caraibiche e messicane
-
Per preparare olio al peperoncino o miele
-
Per marinate con agrumi, rum o ananas
Idea ricetta
Chutney ananas-habanero
Vedi la ricetta
Origine / composizione
Habanero Red Savina spezzato (100 %)
Origine: Ecuador
Tutti gli ingredienti sono lavorati con cura artigianale al 100 % nella Manufaktur Funke.
Conservazione
Conservare all'asciutto e al riparo dalla luce. Richiudere bene dopo l'apertura.
Ingredienti
peperoncino Habanero Red Savina
Informazioni aggiuntive
| Peso | 0.04 kg |
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