Granulato di cipolla

Origine & storia

Da millenni le cipolle sono tra le piante aromatiche e orticole più importanti al mondo. Il loro aroma è parte integrante di numerose cucine – dall'Europa all'Oriente fino all'Asia. In forma essiccata e lavorata in granuli, offrono un modo pratico per dare ai piatti profondità, note umami e una fine dolcezza – senza dover tagliare la cipolla fresca.

Punti di forza

Il mio granulato di cipolla è prodotto da cipolle bianche, essiccate con delicatezza e granulate grossolanamente. Grazie a questa lavorazione gli oli essenziali restano preservati, il che genera un aroma nettamente più intenso rispetto alle varianti finemente polverizzate. Il granulato assicura una morbida sapidità tostata, una dolcezza armoniosa e una profondità di gusto rotonda.

Qualità

Si usano esclusivamente cipolle mature e aromatiche da coltivazione controllata. Subito dopo la raccolta vengono essiccate con cura, lavorate e confezionate per singolo lotto nella mia manifattura – senza additivi, supporti o ausili tecnici.
Le migliori spezie mi hanno sempre ispirato nuovi piatti. Solo il meglio è abbastanza buono per raggiungere la vetta – per voi, nella vostra cucina. 100 % natura. Proprio come le uso io stesso, ogni giorno.

Il consiglio di Tobias Funke

Un cucchiaio di granulato di cipolla in una marinata dona subito profondità. Lo uso particolarmente volentieri nel mio dip cipolla-senape con senape di Digione e miele: crea un fondo rotondo e leggermente dolce e si abbina perfettamente a quark, burger o carne grigliata.

Consiglio d'uso

• Dip, condimenti per insalata e salse

• Marinate per carne e verdure

• Burger, pane e burro alle erbe

Idea ricetta

Dip cipolla-senape con Digione & miele
Vedi la ricetta

Origine / composizione

Germania.
Tutti gli ingredienti sono lavorati con cura artigianale nella Manufaktur Funke.

Conservazione

Conservare all'asciutto e al riparo dalla luce.