Granulato di aglio
Ab CHF 8.–
100% ingredienti puri, senza additivi
Miscelato e lavorato a mano
Una vera manifattura svizzera
Il granulato di aglio vi porta il gusto caldo e rotondo dell’aglio essiccato – aromatico, leggermente dolce e senza le punte solforose piccanti degli spicchi freschi. La granulometria grossa si scioglie in modo uniforme e dona profondità ai piatti, senza dominare né diventare amara.
Categoria: Spezia
Gusto: caldo e di tipo aglio, delicatamente speziato, leggermente dolce, senza punte piccanti
Utilizzo: patate, verdure, carne, marinate, dip, pasta
Formato: 60g vasetto / 500g sacchetto stand-up
Il mio consiglio: Scaldate brevemente il granulato di aglio in olio o burro – così si aprono gli aromi caldi e dolci e si legano in modo pulito con verdure, patate o carne.
Origine & storia
L'aglio (Allium sativum) è tra le piante coltivate più antiche in assoluto e veniva già coltivato nell'antico Egitto. Il nostro aglio proviene dalla valle del Nilo, dove il clima secco e i suoli ricchi di minerali offrono condizioni ideali per bulbi aromatici. L'aglio essiccato ha una lunga tradizione: fin da presto è stato usato per rendere l'aroma dell'aglio conservabile, stabile e dosabile in modo affidabile – soprattutto nelle cucine calde, dove l'aglio fresco si ossida in fretta. Proprio per questo motivo, nella manifattura punto da anni su un granulato di aglio di qualità quando serve un aroma caldo e rotondo.
Punti di forza
Per il granulato, spicchi d'aglio bianchi e freschi vengono pelati, tagliati con delicatezza ed essiccati a bassa temperatura. Con questo processo il profilo aromatico cambia: il tipico gusto dell'aglio si conserva, ma diventa più delicato, più rotondo e leggermente dolce. La granulometria grossa si scioglie in modo uniforme nei grassi e nei liquidi, senza bruciare in cottura né diventare amara. Nell'aroma il granulato mostra note calde e speziate, leggermente di nocciola e delicatamente piccanti – ideale per tutti i piatti in cui l'aglio fresco sarebbe troppo dominante.
Qualità
L'aglio proviene da coltivazione controllata in Egitto. Si lavorano esclusivamente bulbi sani e a piena maturità.
L'essiccazione avviene senza tostatura e senza alcun ausiliario tecnico – al naturale, senza agenti di riempimento, senza supporti, senza antiagglomeranti.
Le migliori spezie mi hanno sempre ispirato nuovi piatti.
Solo il meglio è abbastanza buono per raggiungere la vetta – per voi, nella vostra cucina.
100 % natura. Proprio come le uso io stesso, ogni giorno.
Il consiglio di Tobias Funke
Uso il granulato di aglio ovunque l'aglio fresco sarebbe troppo dominante. Soprattutto nei piatti al forno – come le patate Hasselback – dona profondità senza coprire il piatto. Mescolato con un po' di paprica e burro, nasce una base di condimento perfetta per le verdure grigliate.
Consiglio d'uso
- Per patate, carne, verdure o pesce
- In burro aromatizzato, marinate, condimenti per insalata o dip
- Per pasta, pizza, zuppe o stufati
Idea ricetta
Patate Hasselback con aglio & burro
Ingredienti
Granulato di aglio (100 %)
Conservazione
Conservare all'asciutto e al riparo dalla luce.
Ingredienti
aglio
Informazioni aggiuntive
| Peso | 0.06 kg |
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Recensioni