Garam Masala

Origine e storia

Il Garam Masala è originario dell'India del Nord ed è da secoli un ingrediente essenziale della cucina indiana. Il nome significa letteralmente «spezia calda», ma non si riferisce alla piccantezza, bensì alle proprietà riscaldanti delle spezie che lo compongono. Tradizionalmente il Garam Masala si aggiunge alla fine della cottura, per dare ai piatti la loro caratteristica profondità aromatica. La nostra miscela si basa su una ricetta autentica dell'India del Nord, sviluppata da Tobias Funke e prodotta al 100 % in esclusiva nella manifattura.

Punti di forza

Il nostro Garam Masala convince con un gioco armonioso di note di spezie intense e calde. Coriandolo, cumino e pepe lungo formano la base aromatica, mentre cardamomo, cannella, macis e noce moscata assicurano la tipica dolcezza calda. Chiodi di garofano, anice stellato e foglie di alloro conferiscono un'ulteriore profondità aromatica, il peperoncino Birds Eye regala una piccantezza discreta e piacevole. Questa ricetta esclusiva è sviluppata unicamente da Tobias Funke e prodotta artigianalmente nella Manufaktur Funke.

Qualità

Tutti gli ingredienti sono selezionati con cura, lavorati freschi per lotto e prodotti al 100 % nella Manufaktur Funke – senza additivi né ausiliari tecnici. Tobias Funke garantisce personalmente la qualità di ogni singolo lotto e custodisce la ricetta come un segreto gelosamente protetto.
Le migliori spezie mi hanno sempre ispirato nuovi piatti. Solo il meglio è abbastanza buono per raggiungere la vetta – per voi, nella vostra cucina. 100 % natura. Proprio come le uso io stesso, ogni giorno.

Il consiglio di Tobias Funke

«Il Garam Masala sprigiona al meglio tutto il suo aroma quando lo si aggiunge solo verso la fine della cottura – in modo molto tipico, per esempio nel butter chicken. Consiglio di spolverare la miscela sul piatto finito poco prima di servire, o di tostarla con un po' di burro o ghee. Così l'aromaticità complessa si sviluppa in modo particolarmente intenso.»

Consiglio d'uso

• Ideale per piatti dell'India del Nord come il butter chicken o curry con carne e verdure
• Perfetto come finale aromatico per piatti di lenticchie (dal) o pietanze vegetariane
• Ottimo per insaporire marinate per grigliate o piatti di riso
• Ben dosato, adattissimo anche per zuppe e stufati

Idea ricetta

Butter chicken con Garam Masala
Vedi la ricetta

Origine / composizione

Ingredienti: coriandolo, pepe lungo, cumino, cardamomo, cannella, macis, chiodi di garofano, noce moscata, anice stellato, foglie di alloro, peperoncino Birds Eye
Tutti gli ingredienti sono lavorati con cura artigianale al 100 % nella Manufaktur Funke.

Conservazione

Conservare all'asciutto e al riparo dalla luce. Richiudere bene dopo l'apertura.

Premiato con due stelle al Great Taste Award, il più importante concorso gastronomico al mondo.