Curry Tamil Nadu «piccante»
Ab CHF 10.–
100% ingredienti puri, senza additivi
Miscelato e lavorato a mano
Una vera manifattura svizzera
Curry Tamil Nadu è nato dalla mia fascinazione per la cucina del Sud dell’India – una regione in cui le spezie non sono semplici veicoli di gusto, ma un pezzo di quotidianità, calore e tradizione. Piatti tipici come il Kathirikai Kuzhambu mi hanno sempre colpito: melanzane, latte di cocco, una cottura lenta a fuoco basso – e una miscela di spezie che tiene tutto insieme. È proprio questo profilo che volevo catturare.
Semi di senape, cumino, coriandolo e fieno greco formano il fondamento. Finocchio, pepe lungo e cardamomo portano profondità, mentre citronella, zenzero e scorza di limone apportano una freschezza netta. Il jalapeño verde regala una piccantezza percettibile ma piacevole. Per me è la miscela che rende un curry sud-indiano finalmente completo.
Categoria: Miscela di spezie
Gusto: speziato, fresco, agrumato, caldo, piccantezza equilibrata
Utilizzo: curry di melanzane, piatti di lenticchie, verdure, agnello, pollame, piatti di riso
Formato: 65 g vasetto / 500 g sacchetto stand-up
Il mio consiglio: tostate brevemente a secco la miscela e poi sfumate con latte di cocco – così nasce l’aroma tipico che apprezzo tanto nei curry sud-indiani.
Origine e storia
Il Tamil Nadu, situato all'estremità meridionale dell'India, è noto per la sua cucina viva e ricca di aromi. Caratteristici sono qui i curry speziati e complessi, con spezie intense e ingredienti freschi, influenzati dalle tradizioni dravidiche. Tipici sono piatti come il «Kathirikai Kuzhambu», un intenso curry di melanzane molto apprezzato nella regione. Il mio Curry Tamil Nadu cattura proprio questa tradizione culinaria e porta un condimento sud-indiano autentico direttamente nella vostra cucina.
Punti di forza
Il mio Curry Tamil Nadu convince con un gioco complesso di piccantezza, freschezza e aromaticità intensa. La base è formata da spezie intense come semi di senape, cumino, coriandolo e fieno greco. Finocchio, pepe lungo e cardamomo assicurano una profondità aromatica, mentre il jalapeño verde, con circa 8’000 SHU, aggiunge una piccantezza netta e intensa. Componenti freschi come citronella, scorza di limone e zenzero danno al curry una nota frizzante. Fiori di cannella, noce moscata, chiodi di garofano, alloro e carvi arrotondano il profilo, caldo e armonioso. Questa ricetta personale l'ho sviluppata in esclusiva ed è prodotta al 100 % nella Manufaktur Funke – la ricetta esatta resta il mio segreto.
Qualità
Tutti gli ingredienti sono lavorati freschi esclusivamente nella Manufaktur Funke, in piccoli lotti – senza additivi, senza ausiliari tecnici. Le migliori spezie mi hanno sempre ispirato nuovi piatti. Solo il meglio è abbastanza buono per raggiungere la vetta – per voi, nella vostra cucina. 100 % natura. Proprio come le uso io stesso, ogni giorno.
Il consiglio di Tobias Funke
Per un autentico Kathirikai Kuzhambu tosto brevemente a secco la miscela di curry e poi la unisco al latte di cocco con pezzi di melanzana freschi. Lasciando cuocere lentamente il piatto, l'aroma si sviluppa in modo ottimale, le melanzane diventano tenere e il curry acquisisce un condimento profondo e complesso.
Consiglio d'uso
- Ideale per piatti tradizionali sud-indiani con melanzane o altre verdure
- Perfetto per curry con lenticchie o legumi
- Ottimo con piatti di pollame o di agnello
- Ben dosato, utilizzabile anche come condimento intenso per zuppe e piatti di riso
Idea ricetta
Curry Tamil con melanzane (Kathirikai Kuzhambu)
Vedi la ricetta
Origine / composizione
Ingredienti: semi di senape, coriandolo, fieno greco, curcuma, finocchio, cumino, pepe lungo, cardamomo, jalapeño verde, cipolla, citronella, zenzero, noce moscata, carvi, chiodi di garofano, alloro, scorza di limone, fiori di cannella
Tutti gli ingredienti sono lavorati con cura artigianale al 100 % nella Manufaktur Funke.
Conservazione
Conservare all'asciutto e al riparo dalla luce. Richiudere bene dopo l'apertura.
Ingredienti
coriandolo, curcuma Curcumin, cumino, pepe d'altura Banasura, aglio, finocchio dolce, zenzero, cardamomo, citronella, fieno greco, cipolla, senape gialla, peperoncino Birds Eye, limone, macis, chiodi di garofano, alloro, foglie di curry, cannella
Contiene: senape
Informazioni aggiuntive
| Peso | 0.065 kg |
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