Curry Japanisch Kare Raisu «senza piccantezza»

Origine e storia

Il «Kare Raisu» giapponese (カレーライス) è tra i piatti più amati del Giappone. Nacque nell'epoca Meiji del XIX secolo, quando i commercianti britannici portarono il curry indiano in Giappone. La versione giapponese l'ho interpretata volutamente più delicata, più fruttata e più cremosa, per renderla particolarmente adatta alla famiglia e accessibile anche ai bambini. Oggi il Kare Raisu è irrinunciabile nella cucina quotidiana giapponese, e la mia miscela segue esattamente questa tradizione: soave, aromatica e delicata.

Punti di forza

Il mio Curry Giapponese Kare Raisu delicato unisce spezie selezionate in un profilo armonioso e soave, del tutto privo di piccantezza marcata. Curcuma, coriandolo e cumino formano una base aromatica che arrotondo piacevolmente con fieno greco, fiori di cannella, noce moscata e anice. Cardamomo, zenzero e scorza d'arancia portano una freschezza discreta, mentre aglio, semi di senape e nigella assicurano una profondità piena in bocca. Jalapeño rosso e pepe Tellicherry sono presenti solo in quantità minima, per mantenere la miscela perfettamente adatta alle famiglie. La ricetta esatta l'ho sviluppata personalmente e la produco esclusivamente a mano.

Qualità

Tutti gli ingredienti sono naturali e privi di additivi o coadiuvanti tecnici. Li lavoro esclusivamente freschi, con cura e in piccole quantità nella Manufaktur Funke.
Le migliori spezie mi hanno sempre ispirato nuovi piatti. Solo il meglio è abbastanza buono per raggiungere la vetta – per voi, nella vostra cucina. 100 % natura. Proprio come le uso io stesso, ogni giorno.

Il consiglio di Tobias Funke

«I miei bambini adorano questo curry. Perché diventi particolarmente delicato e cremoso, tosto la spezia solo brevemente nel burro, sfumo con un po' di succo di mela e aggiungo poi patate e verdure. Ne risulta una salsa fruttata e delicata, che piace tanto ai bambini quanto agli adulti.»

Consiglio d'uso

• Ideale per piatti di curry giapponesi delicati con pollo, verdura e riso
• Perfetto per stufati adatti alla famiglia con patate e carote
• Ottimo per raffinare le salse per pasta e piatti di riso
• Utilizzabile ben dosato anche in zuppe o piatti di verdura delicati

Idea ricetta

Curry Giapponese Kare Raisu delicato
Vedi la ricetta

Origine / composizione

Ingredienti: curcuma, coriandolo, cumino, fieno greco, scorza d'arancia, aglio, fiori di cannella, noce moscata, anice, cardamomo, zenzero, Jalapeño rosso, pepe Tellicherry, semi di senape, nigella
Tutti gli ingredienti sono lavorati con cura artigianale al 100 % nella Manufaktur Funke.

Conservazione

Conservare all'asciutto e al riparo dalla luce. Richiudere bene dopo l'apertura.