Cerfoglio sfogliato
CHF 10.–
Disponibile
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100% ingredienti puri, senza additivi
Miscelato e lavorato a mano
Una vera manifattura svizzera
Cerfoglio sfogliato – tenero, fine e dall’aroma inconfondibile. Il classico della cucina francese alle erbe porta freschezza ed eleganza in zuppe, piatti a base di uova e salse. Il suo aroma leggermente dolce e anisato dona a ogni piatto una nota fine e verde – perfetto per la primavera nel piatto.
· Categoria: erba singola, sfogliata
· Gusto: fresco, leggermente dolce, anisato, verde
· Utilizzo: zuppe, omelette, quark alle erbe, piatti di verdura
· Formato: 10 g vasetto / 50 g sacchetto
Il mio consiglio: Aggiungete il cerfoglio solo poco prima di servire – così colore e aroma fine restano intatti, soprattutto nelle salse alla panna o nelle zuppe primaverili.
Origine e storia
Il cerfoglio appartiene alla famiglia delle ombrellifere ed è apprezzato fin dall'antichità come fine erba aromatica. Soprattutto nella cucina francese il cerfoglio è parte integrante di zuppe, omelette e salse – spesso in combinazione con prezzemolo, dragoncello ed erba cipollina. Sfogliato, è ideale per piatti caldi dalla fine nota di erbe.
Punti di forza
Si usano esclusivamente tenere foglie di cerfoglio, che dopo la raccolta vengono essiccate delicatamente e sfogliate grossolanamente. Così si conserva l'aroma chiaro e simile all'anice – fresco, leggermente dolce e piacevolmente verde. La consistenza è versabile e ideale per gli usi caldi. Il cerfoglio viene lavorato per singolo lotto nella Manufaktur Funke. L'esatta selezione delle foglie resta il mio segreto.
Qualità
Il cerfoglio proviene da coltivazione controllata in Germania. Vengono lavorate solo foglie fini e verde chiaro – senza gambi, senza scolorimenti, senza mezzi tecnici.
Nessun additivo, nessun antiagglomerante, nessun aroma artificiale.
«Le migliori spezie mi hanno sempre ispirato nuovi piatti. Solo il meglio è abbastanza buono per raggiungere la vetta – per voi, nella vostra cucina.
100 % natura. Proprio come le uso io stesso, ogni giorno.»
Il consiglio di Tobias Funke
Incorporate il cerfoglio sempre solo poco prima di servire – così l'aroma resta fine e il colore intatto. Soprattutto in zuppe alla panna, piatti a base di uova o panna alle erbe mostra tutta la sua efficacia.
Consiglio d'uso
-
Per zuppe primaverili, zuppe di verdura o salse alla panna
-
In omelette, uova strapazzate o flan all'uovo
-
Per quark alle erbe, formaggio fresco o panna alle erbe
-
In piatti di verdura leggeri con piselli, asparagi o cavolo rapa
Idea ricetta
Zuppa primaverile con cerfoglio, piselli & panna
Vedi la ricetta
Origine / composizione
Cerfoglio (Germania).
Tutti gli ingredienti sono lavorati con cura artigianale al 100 % nella Manufaktur Funke.
Conservazione
Conservare all'asciutto e al riparo dalla luce. Richiudere bene dopo l'apertura.
Ingredienti
cerfoglio
Informazioni aggiuntive
| Peso | 0.015 kg |
|---|---|
| Dimensioni | 6.1 × 7.7 cm |
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