Cannella di Ceylon macinata
Ab CHF 10.–
100% ingredienti puri, senza additivi
Miscelato e lavorato a mano
Una vera manifattura svizzera
Finemente macinata, cannella di Ceylon dallo Sri Lanka – marrone chiaro, dolciastra e delicatamente speziata. Ideale per dessert, bevande calde e anche per piatti salati come zucca o lenticchie.
- Categoria: spezia, macinata
- Gusto: dolciastro, delicato, caldo, con una speziatura discreta
- Utilizzo: girelle alla cannella, riso al latte, composta di mele, piatti orientali di riso e lenticchie, caffè e tè
- Formato: vasetto da 40 g, sacchetto stand-up da 400 g
Il mio consiglio: Io uso la cannella di Ceylon con parsimonia nei piatti di zucca o lenticchie – vi porta una profondità elegante e fine che sorprende.
Origine e storia
La cannella è tra le spezie più antiche conosciute al mondo. Il suo uso si può far risalire alle prime grandi civiltà dell'Asia meridionale, dove la corteccia essiccata dell'arbusto di cannella aveva un ruolo sia in cucina sia nella medicina.
La cosiddetta «vera cannella» proviene dall'albero di cannella di Ceylon (Cinnamomum verum) e si distingue botanicamente in modo netto dalla più diffusa cannella cassia. La sua origine è soprattutto lo Sri Lanka e l'India meridionale. La raccolta avviene sfilando la corteccia interna, che viene essiccata in strati sottili e poi arrotolata in stecche. Per la cannella macinata questi strati fini di corteccia vengono macinati con cura.
Punti di forza
La cannella di Ceylon si distingue per il suo gusto finemente dolce e delicatamente speziato e per una piccantezza discreta. Il colore marrone chiaro, la macinatura a pori fini e l'aroma complesso ne fanno la scelta preferita nella cucina raffinata.
Rispetto alla cannella cassia contiene molta meno cumarina – una sostanza che in grandi quantità è considerata critica. La cannella di Ceylon viene perciò impiegata proprio dove contano qualità, carattere aromatico e origine.
Qualità
La cannella di Ceylon macinata proviene dallo Sri Lanka e viene macinata da stecche selezionate, pura e senza additivi. La corteccia proviene esclusivamente dall'interno dell'arbusto di cannella, il che garantisce la texture fine e l'aroma dalle molte sfaccettature. Nella Manufaktur Funke ogni lotto viene controllato e lavorato in condizioni controllate.
Le migliori spezie mi hanno sempre ispirato nuovi piatti. Solo il meglio è abbastanza buono per raggiungere la vetta – per voi, nella vostra cucina. 100 % natura. Proprio come le uso io stesso, ogni giorno.
Il consiglio di Tobias Funke
La cannella di Ceylon non è adatta solo ai dolci. Mi piace usarla con parsimonia anche in piatti salati con zucca, lenticchie o riso orientale – dove porta una profondità inattesa ed elegante.
Consiglio d'uso
- Per girelle alla cannella, riso al latte, porridge o composta di mele
- In piatti di zucca e lenticchie
- Per miscele di spezie in salse e marinate
- Come raffinato complemento a caffè, tè o cioccolata calda
Idea ricetta
Girelle alla cannella con cannella di Ceylon & glassa alla vaniglia
Vedi la ricetta
Origine / composizione
Vera cannella di Ceylon (Cinnamomum verum) dallo Sri Lanka, finemente macinata.
Tutti gli ingredienti sono lavorati con cura artigianale nella Manufaktur Funke.
Conservazione
Conservare all'asciutto e al riparo dalla luce. Richiudere bene dopo l'apertura.
Ingredienti
cannella di Ceylon
Informazioni aggiuntive
| Peso | 0.05 kg |
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Recensioni