BBQ Rub Manzo
Ab CHF 10.–
100% ingredienti puri, senza additivi
Miscelato e lavorato a mano
Una vera manifattura svizzera
BBQ Rub Manzo è la mia miscela per il manzo dal gusto intenso. Pepe, fumo e una leggera piccantezza danno esattamente il sapore che cerco quando griglio – intenso, sincero e senza fronzoli.
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Categoria: Rub BBQ per manzo
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Gusto: Affumicato, speziato, leggermente piccante
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Utilizzo: Griglia, smoker, forno
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Formato: Vasetto da 80 g / sacchetto stand-up da 500 g
Il mio consiglio: Ho fatto questo rub come serve a me: abbastanza sapore perché un brisket o una bistecca prenda carattere, ma mai così tanto da coprire la carne.
Origine e storia
La grigliatura del manzo su fuoco e fumo ha radici profonde nelle tradizioni barbecue. In particolare nel Sud degli Stati Uniti e nell'asado sudamericano questo metodo è coltivato da secoli. Tipici sono i rub intensi, che si massaggiano sulla carne prima della grigliatura conferendole allo stesso tempo sapore, aroma e tenerezza. Il BBQ Rub Manzo si richiama a questa tradizione e unisce varietà di pepe, elementi affumicati e spezie selezionate in una miscela pensata appositamente per il manzo.
Punti di forza
Il BBQ Rub Manzo colpisce per una speziatura intensa. Sale affumicato, pepe lungo e pepe di Malabar danno profondità e carattere. Lo zucchero di canna porta una fine nota di caramello e, durante la grigliatura, si forma una crosta croccante. Nigella, pepe di Sichuan rosso e pepe cubebe completano la piccantezza. Cumino, cardamomo e chiodi di garofano forniscono calore, mentre cipolla, aglio, pomodoro, jalapeño e coriandolo aggiungono freschezza. Bacche di ginepro e alloro arrotondano il gusto.
Qualità
Tutti gli ingredienti provengono da origine controllata, sono naturali e vengono lavorati per lotti, a mano, nella Manufaktur Funke. Rinunciamo completamente ad additivi e mezzi tecnici. Impieghiamo solo le migliori materie prime, così nascono spezie che tengono banco anche nella mia cucina – 100 % natura.
Il consiglio di Tobias Funke
Per un risultato succoso consiglio la marinatura a secco per una notte. Applicate il rub in abbondanza, avvolgete la carne stretta nella pellicola e lasciatela riposare 12–24 ore in frigorifero. Prima della grigliatura dovrebbe riposare 1–2 ore a temperatura ambiente, così le spezie penetrano più a fondo e la crosta diventa più intensa.
Consiglio d'uso
Il rub è adatto a molti piatti BBQ classici:
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Beef short ribs, brisket o bistecche dalla griglia e dallo smoker
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grossi pezzi di manzo prima della cottura lenta
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Spiedini di manzo o roastbeef
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ben dosato anche per burger o carne macinata
Idea ricetta
BBQ beef short ribs con rub
Vedi la ricetta
Origine / composizione
Ingredienti: Flor de Sal, zucchero di canna, sale affumicato, pepe lungo, nigella, pepe di Sichuan rosso, pomodoro, cipolla, cardamomo, pepe di Malabar affumicato, cumino, pepe cubebe, aglio, coriandolo, bacche di ginepro, jalapeño verde, chiodi di garofano, alloro
Tutti gli ingredienti sono lavorati con cura artigianale nella Manufaktur Funke.
Conservazione
Conservare all'asciutto e al riparo dalla luce. Richiudere bene dopo l'apertura.
Ingredienti
flor de sal del Portogallo, zucchero di canna, sale affumicato all'ontano Salish Alderwood Art, pepe "Lampung" lungo, cumino nero, pomodoro, cipolla, pepe Kubeben, pepe di Sichuan rosso, cumino, coriandolo, pepe di Malabar nero, peperoncino Jalapeno verde, cardamomo, aglio, ginepro, alloro, chiodi di garofano
Informazioni aggiuntive
| Peso | 0.08 kg |
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