BBQ Carne Chiara

Origine e storia

Grigliare pollame e carni chiare è diffuso in quasi tutte le cucine del mondo. Particolarmente amati sono gli aromi delicati, fruttati e speziati, che sostengono il gusto proprio della carne senza coprirlo. La nostra miscela di spezie riprende questa tradizione e unisce erbe mediterranee, una discreta affumicatura e leggere note agrumate – appositamente calibrata su carni chiare come pollo, vitello o maiale.

Punti di forza

BBQ carne chiara colpisce per una composizione armoniosa con fine nota affumicata e accenti speziati di erbe. Paprica dolce, sale affumicato e peperoncino Bird's Eye danno profondità e una piccantezza delicata. Curcuma e pomodoro conferiscono una dolcezza discreta, mentre coriandolo, cardamomo e macis apportano una speziatura sottile. Basilico, rosmarino e scorza di limone completano il profilo con una fresca nota mediterranea. La miscela ha una struttura medio-fine e si lavora senza complicazioni.

Qualità

Tutti gli ingredienti sono scelti con cura, miscelati per lotti e lavorati freschi. Nessun additivo, nessun mezzo tecnico – solo spezie ed erbe pure.
Le migliori spezie mi hanno sempre ispirato nuovi piatti. Solo il meglio è abbastanza buono per raggiungere la vetta – per voi, nella vostra cucina. 100 % natura. Proprio come le uso io stesso, ogni giorno.

Il consiglio di Tobias Funke

«Con la carne chiara alla griglia consiglio spesso il reverse searing: cuocete prima i pezzi di carne a bassa temperatura nel forno o in modo indiretto sulla griglia, e solo alla fine grigliate direttamente. Così la carne resta particolarmente succosa e assorbe ancora più intensamente gli aromi della nostra miscela BBQ. Prima della grigliatura finale cospargete di nuovo leggermente con BBQ carne chiara – questo intensifica la crosta.»

Consiglio d'uso

• Ideale per marinare pollo, vitello o maiale
• Adatto a spiedini, filetti o scaloppine dalla griglia
• Ben dosato come finitura su piatti di pollame o verdure saltati
• Dona anche alle verdure alla griglia una delicata speziatura affumicata

Idea ricetta

Spiedini di pollo BBQ con speziatura di erbe e fumo
Vedi la ricetta

Origine / composizione

Ingredienti: Flor de Sal, paprica dolce, sale affumicato, coriandolo, cardamomo, curcuma, pomodoro, basilico, macis, scorza di limone, rosmarino, peperoncino Bird's Eye
Tutti gli ingredienti sono lavorati con cura artigianale nella Manufaktur Funke.

Conservazione

Conservare all'asciutto e al riparo dalla luce. Richiudere bene dopo l'apertura.