Anice intero
Ab CHF 10.–
100% ingredienti puri, senza additivi
Miscelato e lavorato a mano
Una vera manifattura svizzera
Anice dall’Egitto con aroma dolce ed etereo e note di liquirizia e finocchio. Si abbina a prodotti da forno dolci come anche a piatti di carne o bevande.
- Categoria: spezia, intera
- Gusto: dolciastro, di liquirizia, di finocchio, erbaceo
- Utilizzo: Guetzli (biscotti), pane, Hacktätschli (polpette), agnello, composta, liquore
- Formato: vasetto da 50 g, sacchetto stand-up da 500 g
Il mio consiglio: Tostate brevemente i semi a secco e pestateli grossolanamente nel mortaio – così l’aroma diventa più intenso e più fine nei dolci da forno o nei piatti salati.
Origine e storia
L'anice (Pimpinella anisum) è tra le piante aromatiche più antiche conosciute al mondo ed è coltivato fin dall'antichità – soprattutto attorno al Mediterraneo. Il nostro anice proviene dall'Egitto, dove cresce su terreni ricchi di nutrienti lungo il Nilo. Una parte della nostra merce proviene da famiglie di piccoli contadini, organizzate nella Sakaran Society Development Association. Questa cooperativa sostiene la coltivazione sostenibile in condizioni eque e punta sulla lavorazione artigianale – dalla semina all'essiccazione. Partnership di questo tipo ci permettono di accedere a semi di anice di qualità particolarmente elevata e dall'origine chiara.
Punti di forza
Tostato o pestato nel mortaio, l'anice sviluppa un aroma particolarmente fine, etereo e dolce con note di liquirizia, finocchio ed erbe. Nei piatti dolci agisce in modo caldo e avvolgente, nei piatti di carne o nel pane risulta sorprendentemente aromatico. Una spezia che in piccole quantità sprigiona un grande effetto.
Qualità
I nostri semi di anice provengono da coltivazione sostenibile in Egitto. Vengono raccolti non appena le ombrelle ingialliscono e successivamente essiccati con cura all'aria. Solo i semi completamente maturi e ricchi di oli essenziali vengono selezionati a mano e lavorati senza trattamenti industriali.
«Le migliori spezie mi hanno sempre ispirato nuovi piatti.
Solo il meglio è abbastanza buono per raggiungere la vetta – per voi, nella vostra cucina.
100 % natura. Proprio come le uso io stesso, ogni giorno.»
Il consiglio di Tobias Funke
Non uso l'anice solo per i Guetzli. Nella carne macinata dona un condimento morbido che si sposa magnificamente con carote o agnello. Per i Chräbeli (biscotti all'anice) tosto leggermente i semi e li pesto grossolanamente – così il pieno aroma entra nei dolci. Chi è coraggioso può persino cospargerlo su verdure grigliate.
Consiglio d'uso
- Per Guetzli come Chräbeli, Springerle o Anisbrötli
- In Hacktätschli, agnello o ragù orientali
- Per aromatizzare sciroppo, composta o liquore
Idea ricetta
Hacktätschli alle carote e anice
Ingredienti
Anice intero (100 %) dall'Egitto.
Conservazione
Conservare all'asciutto e al riparo dalla luce.
Ingredienti
anice europeo
Informazioni aggiuntive
| Peso | 0.05 kg |
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Recensioni