Workshop | Curry: la più grande bugia del reparto spezie

Perché gli indiani non sanno che farsene del nostro «curry»? Perché semplicemente non esiste. La parola significa soltanto «salsa», niente di più. La polvere gialla del supermercato? Un’invenzione britannica dell’epoca coloniale. Lo chef bistellato Tobias Funke smonta il mito. Imparate quali spezie contano davvero, come si costruiscono i masala tradizionali, e create alla fine la vostra miscela di curry. Secondo il vostro gusto.