Eventi, fiere e mercati

Ich bin dabei! Beim Altstadtmarkt in Laufenburg findest du mich mit meinen Gewürzen vor Ort, mitten in der malerischen Kulisse der mittelalterlichen Altstadt, dort wo der Rhein die Schweiz und Deutschland verbindet.

An über 30 Marktständen erwartet dich Schönes, Frisches und Feines aus der Region und aus Heiden 🙂 alles 100 % handgemacht. Genau hierhin passe ich mit meinen Gewürzen: über 400 von Hand gefertigte Sorten und Mischungen, 100 % natürlich, ohne Zusatz- und Konservierungsstoffe.

Komm bei mir vorbei, probier dich durch meine Mischungen und lass dir die Geschichte hinter jedem Gewürz erzählen. Vom Klassiker bis zur unkonventionellen Eigenkreation, am besten schmeckt es, wenn man selbst gekostet hat.

Ich freue mich auf dich in Laufenburg!

Der Herbst ist meine liebste Zeit im Jahr. Die Pilze kommen, der Kürbis wird süss, und die Gewürze zeigen endlich, was sie können, kräftig, erdig, wärmend.

Darum öffne ich meine Manufaktur und koche für euch auf. Zum Probieren gibt es unter anderem einen Igelstachelbart, geschmort in meiner BBQ-Mischung. Ein Pilztatar mit fermentiertem Pfeffer. Frische Steinpilze mit Druidensalz. Eine Pilzschnitte mit frischen Eierschwämmli, wie sie besser nicht sein könnte. Rosenkohl mit Schwarzkümmel, bis heute die beste Art, ihn zu essen. Und einen Kürbis, der 24 Stunden gegart wurde.

Zu jedem Gericht erkläre ich euch, wie es gemacht wird und wo genau der Knackpunkt liegt. Denn meistens entscheidet eine Kleinigkeit darüber, ob es gut oder wirklich gut wird. Fragen sind ausdrücklich erwünscht.

Der Eintritt ist frei. Die einzige Bedingung: Ihr meldet euch vorher an. Mein Platz ist klein, und ich möchte für jeden von euch genügend Zeit haben.

Lasst euch inspirieren, vom ehemaligen Sternekoch und heutigen Gewürzmacher.

Am Samstag, 3. Oktober, stehe ich mit meinem Marktstand am Winzermarkt in Döttingen. Das grösste Winzerfest der Deutschschweiz, über 100 Stände, regionale Weine, viel Volk. Und mittendrin meine Gewürze. Komm vorbei, riech dich durch, probier was. Ich bin den ganzen Tag da.

Eine Messe für pflanzenbasierte Ernährung, Tier-, Natur- und Umweltschutz. Genau der richtige Ort für uns. Denn Gewürze sind das, was pflanzliche Küche spannend macht. Wer ohne Fleisch, Fisch oder Käse kocht, braucht Aroma aus einer anderen Quelle. Und die kommt aus dem Gewürzglas.

Unser gesamtes Sortiment ist rein pflanzlich und naturrein. Über 400 Gewürze, Salze, Pfeffer und Mischungen, in kleinen Chargen von Hand in Heiden AR hergestellt. Ohne Zusatzstoffe, ohne Rieselhilfen, ohne Konservierungsmittel, ohne Geschmacksverstärker. Nur die Pflanze, sorgfältig geröstet, gemahlen und gemischt. Alle Rohstoffe importieren wir direkt von den Produzenten.

In Basel zeigen wir vor allem, wie kreativ Würzen sein kann: Mischungen, die Gemüse, Hülsenfrüchte, Tofu oder Getreide in etwas verwandeln, das man so noch nicht gegessen hat. Rauchsalze für den Grill ohne Fleisch, fermentierte Pfeffer mit Tiefe wie eine Sauce, Mischungen, die ein einfaches Linsengericht zum Hauptdarsteller machen. Drei unserer Produkte wurden 2026 mit drei Sternen an den Great Taste Awards ausgezeichnet, dem grössten Lebensmittelwettbewerb der Welt.

Am Stand könnt ihr euch durch das Sortiment riechen und probieren. Und Fragen stellen. Nach fast 30 Jahren Sterneküche wissen wir, wie man aus einer Karotte das Maximum an Geschmack herausholt. Genau das zeigen wir euch.

Ich habe lange in der Küche gestanden. Ich weiss, wie das ist: Freitagabend, volles Haus, und alles muss perfekt funktionieren. Keine Zeit für Nachwürzen, keine Zeit für Diskussionen.

Darum mahle, röste und mische ich heute alles selber. In Heiden, allein, von Hand. Über 400 Gewürze und Mischungen, zu 100 % natürlich, nichts drin, was da nicht hingehört. Drei davon haben beim Great Taste Award drei Sterne bekommen, die Höchstwertung. Weltweit gibt es davon 44.

An der Zagg kannst du alles probieren. Und du merkst sofort, was frisch gemahlen ausmacht, das muss ich dir nicht erklären, das riechst du.

Es ist meine erste Messe. Ich freue mich auf Gespräche mit Leuten, die selber am Herd stehen und sofort merken, ob ein Gewürz etwas taugt.

Komm vorbei. Ich bin alle vier Tage da.

Drei Tage lang dreht sich in Stans alles um den Alpenraum, ein Wettbewerb, ein Fachforum und ein Degustationsmarkt in den Räumen des alten Kapuzinerklosters. Produzentinnen und Produzenten aus der Schweiz, aus Italien und Österreich zeigen, was bei ihnen wächst und entsteht. Ich bin dabei, am Markt und im Wettbewerb.

Gewürze sind eigentlich das Unalpinste, was es gibt. Pfeffer kommt aus Vietnam, Zimt aus Sri Lanka, Kardamom aus Guatemala. Genau darum habe ich zwei Gewürze eingereicht, die zu hundert Prozent aus Schweizer Produkten bestehen. Kein einziger Bestandteil von weit her. Das klingt einfacher, als es ist, man muss ziemlich lange suchen und ziemlich viel verwerfen, bis so etwas nicht nur funktioniert, sondern richtig gut wird.

Am Markt kannst du beide probieren, und alles andere auch. Ich mahle und mische in Heiden, allein, von Hand, ohne Zusatzstoffe. Und ich erzähle dir gerne, woher was kommt und warum eine Mischung so aussieht, wie sie aussieht. Das ist mir fast lieber als der Verkauf.

Der Eintritt zum Markt ist frei. Komm vorbei, nimm dir Zeit, iss dich durch die Alpen.

Dieser Markt ist für mich etwas Besonderes: Ich muss nicht anreisen, ich bin einfach da – mitten im Biedermeierdorf, in dem ich meine Manufaktur habe. Im Kursaalpark und an der Seeallee verwandelt sich Heiden für ein Wochenende in ein stimmungsvolles, vorweihnachtliches Dorf, und ich bin mit meinem Stand mittendrin.

Über 400 Gewürze und Mischungen stelle ich das ganze Jahr über von Hand her, direkt hier in Heiden – 100 % natürlich, ohne Zusatz- oder Konservierungsstoffe. Der Adventsmarkt ist für mich der perfekte Moment, euch zu zeigen, woran ich das ganze Jahr arbeite – ob als Geschenkidee für Weihnachten oder als kleine Genussentdeckung für euch selbst.

Kommt vorbei, probiert euch durch, wärmt euch bei mir am Stand auf und lasst euch die Geschichte hinter der einen oder anderen Mischung erzählen. Ich freue mich, euch hier in meinem eigenen Dorf zu treffen.

Ich freue mich auf euch am Adventsmarkt in Heiden!

Ich freue mich sehr, am Bellevue Noël in Zürich dabei zu sein – mitten im weihnachtlichen Zürich, an einem der schönsten Plätze der Stadt.

Als ehemaliger Zweisterne-Koch bringe ich meinen Anspruch aus der Spitzenküche in jede meiner über 400 Gewürzmischungen – alle von Hand hergestellt, 100 % natürlich, ohne Zusatz- oder Konservierungsstoffe. Vom Klassiker bis zu eigenwilligen Kreationen wie meiner Birchermüesli-Gewürzmischung: Jede Mischung erzählt eine Geschichte, und die erzähle ich euch gerne persönlich an meinem Stand.

Kommt vorbei, probiert euch durch, lasst euch inspirieren – der Adventsmarkt am Bellevue ist der perfekte Rahmen, um Weihnachtsgeschenke mit Charakter zu finden, statt Massenware.

Ich freue mich auf euch in Zürich!