Zestes d’orange moulus
Ab CHF 10.–
100 % d'ingrédients purs, sans additifs
Mélangé et transformé à la main
Une véritable manufacture suisse
Zeste d’orange moulu apporte une note d’agrumes fruitée et chaude dans votre cuisine – avec des arômes d’orange, de zeste amer délicat et d’une légère épice éthérée. La poudre finement moulue se dissout bien dans les liquides, les pâtes ou les marinades et convient idéalement aux entremets, pâtisseries, rubs et préparations fraîches. Prêt à l’emploi, dosage précis, naturellement intense.
Catégorie : épice
Goût : fruité, acidulé, légèrement amer, éthéré
Utilisation : pâtisseries, desserts, thés, sauces, marinades
Format : 50g pot / 300g sachet stand-up
Mon astuce : Mélangez un peu de zeste d’orange moulu avec du piment et du miel – parfait pour les marinades de volaille ou comme note aromatique dans le chocolat noir.
Origine & histoire
Les zestes d'orange (Citrus sinensis) sont utilisés depuis des siècles en cuisine et en confiserie. Dans le bassin méditerranéen en particulier, l'utilisation des zestes aromatiques est solidement ancrée – que ce soit pour les pâtisseries, les entremets ou comme composant de mélanges d'épices classiques. Mes zestes d'orange proviennent d'Espagne, où les oranges mûrissent dans des conditions climatiques idéales et développent un arôme particulièrement intense.
Points forts
Après la récolte, les zestes sont soigneusement sélectionnés à la main, séchés avec ménagement et finement moulus. Les huiles essentielles sont ainsi préservées et confèrent à la poudre sa fraîcheur fruitée. Dans l'arôme se conjuguent des notes d'orange, de zeste amer et d'une légère épice éthérée. Sous forme moulue, le zeste d'orange est immédiatement prêt à l'emploi – idéal pour les pâtisseries, les thés, les sauces, les rubs et pour relever les liquides.
Qualité
Les oranges proviennent d'une culture durable en Espagne. Seule la couche externe et aromatique du zeste est transformée – exempte de la peau blanche intermédiaire. Dans ma manufacture, les zestes sont soigneusement moulus et conditionnés en petits lots. Naturels, sans additifs, exempts de pesticides ou d'engrais chimiques.
Les meilleures épices m'ont toujours inspiré de nouveaux plats. Seul le meilleur est assez bon pour atteindre le sommet – pour vous, dans votre cuisine. 100 % nature. Tel que je l'utilise moi-même, chaque jour.
L'astuce de Tobias Funke
J'aime utiliser le zeste d'orange dans des mélanges d'épices pour la volaille. En combinaison avec du piment, du macis et un peu de miel naît une marinade merveilleusement équilibrée. Dans le domaine des desserts aussi, c'est un secret bien gardé – sur une crème, dans un yogourt ou avec du chocolat noir.
Conseil d'utilisation
- Pâtisseries, muesli, yogourt, glace
- Mélanges de thé, limonades, cocktails
- Sauces, rubs, marinades, mélanges à mariner
Idée recette
Crème à l'orange au chocolat noir et zeste d'orange
Voir la recette
Origine / composition
Espagne.
Tous les ingrédients sont travaillés avec un soin artisanal à la Manufaktur Funke.
Conservation
Conserver au sec et à l'abri de la lumière.
Ingrédients
orange
Informations complémentaires
| Poids | 0.05 kg |
|---|
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