Sel fumé des Druides

Origine & histoire

Notre sel fumé des Druides naît selon un ancien modèle nordique. Au Danemark, du sel marin pur est fumé sur feu ouvert – lentement, pendant des semaines, avec du véritable bois de genévrier. La méthode remonte à l'époque de l'extraction du sel chez les Germains : on versait de l'eau de mer sur du bois en flammes, et le sel cristallisé restait accroché aux bûches carbonisées. Aujourd'hui, cette technique se poursuit – avec plus de soin, de précision et une maturité aromatique.

Points forts

Ce sel est différent. Il ne fait pas seulement partie de nos produits les plus appréciés, il est aussi de loin le sel fumé le plus intense que nous connaissions – et probablement aussi le plus intense que le marché puisse offrir. Le processus de fumage dure six à huit semaines. Pendant tout ce temps, le sel reste au-dessus du bois de genévrier, importé spécialement de Norvège pour l'occasion.

Le résultat : une odeur comme celle d'un fumoir fraîchement ouvert. Une profondeur presque physiquement palpable. Et un goût qui n'accompagne pas le plat, mais le transforme. Qui utilise ce sel obtient du feu, de la fumée et du caractère – de quoi vous renverser, au sens positif du terme.

Qualité

Notre sel fumé des Druides est fabriqué entièrement sans arômes ni additifs artificiels. Il repose sur un sel marin non raffiné qui s'imprègne lentement et uniformément de la fumée. Seuls cinq pour cent environ des sels fumés dans le monde sont réellement fumés – celui-ci en fait partie. Pas de poudre, pas de raccourci, mais un vrai travail artisanal mené sur de longues semaines.

Les meilleures épices m'ont toujours inspiré de nouveaux plats. Seul le meilleur est assez bon pour atteindre le sommet – pour vous, dans votre cuisine.
100 % nature. Tel que je l'utilise moi-même, chaque jour.

L'astuce de Tobias Funke

« Le sel fumé des Druides me renverse à chaque fois – dans le bon sens. Je l'utilise avec parcimonie : sur des haricots chauds, sur des œufs, sur une tartine de tomate ou un steak à la poêle. S'il manque du feu – prenez ce sel. Il apporte la braise, la profondeur et exactement ce qu'il faut au plat. »

Conseil d'utilisation

• Sur la viande au gril, au four ou à la poêle
• Avec des œufs, tomates, concombres ou légumes-racines
• Pour le poisson, les dips ou les ragoûts relevés
• Sur des haricots au four, pommes de terre ou plats de lentilles

Idée recette

Haricots au four au sel fumé des Druides
Voir la recette

Origine / composition

Sel marin fumé à froid pendant six à huit semaines avec du bois de genévrier de Norvège
Tous les ingrédients sont travaillés avec un soin artisanal à la Manufaktur Funke.

Conservation

Conserver au sec et à l'abri de la lumière. Bien refermer après ouverture.

Récompensé de trois étoiles au Great Taste Award, la note maximale du plus important concours gastronomique au monde.