Sel cristallin fin rose clair

Origine & histoire

Ce sel provient des puissantes mines du Pendjab, à environ 200 km au sud-ouest de l'Himalaya. Il est extrait dans d'anciennes carrières – selon la légende, ce furent jadis les chevaux d'Alexandre le Grand qui découvrirent cette richesse de couleurs. Aujourd'hui, ce sel rose du Pakistan est apprécié dans le monde entier comme sel de table naturel.

Points forts

Ce sel doit sa délicate coloration rose rougeâtre à sa teneur naturelle en oxyde de fer. Il est doux, clair et agréablement salé, sans piquant ni amertume. Sa granulométrie fine le rend facile à doser – que ce soit à la cuisson ou en finition sur des légumes, des soupes ou du pain frais. Dans l'assiette, il se fait discret mais présent – presque comme un soupçon de fraîcheur des montagnes.

Qualité

Obtenu de façon artisanale, exempt de raffinage, sans additifs – ce sel reste naturel. Il contient de précieux minéraux comme le fer, le potassium et le magnésium. Sa structure fine assure une répartition homogène et une agréable sensation en bouche. Il convient parfaitement à la cuisine de tous les jours, mais impressionne aussi dans les plats d'exception par son naturel.

Les meilleures épices m'ont toujours inspiré de nouveaux plats. Seul le meilleur est assez bon pour atteindre le sommet – pour vous, dans votre cuisine. 100 % nature. Tel que je l'utilise moi-même, chaque jour.

L'astuce de Tobias Funke

« J'utilise ce sel rose clair tout particulièrement dans les soupes ou sur le riz. Et de préférence – avec une Thukpa chaude, la soupe de nouilles tibéto-népalaise traditionnelle. Il arrondit sans passer au premier plan. »

Conseil d'utilisation

• Dans les soupes comme la Thukpa, le ramen ou la minestrone
• Sur des légumes étuvés ou des ragoûts
• En finition sur l'avocat, les plats de riz ou de pâtes
• Pour les pâtisseries, le pain ou le beurre aux herbes

Idée recette

Thukpa – soupe de nouilles tibéto-népalaise
Voir la recette

Origine / composition

Sel cristallin fin issu de mines de sel pakistanaises, naturel et non blanchi
Tous les ingrédients sont travaillés avec un soin artisanal à la Manufaktur Funke.

Conservation

Conserver au sec et à l'abri de la lumière. Bien refermer après ouverture.