Sel aux algues Havsnø

Origine & histoire

Ce sel aux algues est affiné en Norvège avec du pur sel marin Havsnø issu des profondeurs froides et claires – récolté à la main pour nous. Là-bas, on mélange le sel marin à un fin varech qui pousse dans l'Atlantique Nord. Dès l'époque des Vikings, on le savait : du jeu entre le sel et la mer naît un goût effronté, frais et incomparable.

Points forts

Le sel aux algues Havsnø n'est pas un sel aux herbes classique, mais une plongée salée dans la mer. Les arômes d'algues discrets apportent une légère note marine qui rend aussitôt le poisson, les légumes et les plats de la mer plus intéressants. Des flocons de sel dans leur forme la plus pure, mais avec un umami profond – une marbrure visiblement verdâtre et un soupçon de côte sur la langue.

Qualité

Havsnø fabrique ce sel de manière durable et en petits lots – uniquement avec de l'énergie renouvelable et une pure origine d'eau de mer norvégienne Pour nous, c'est la base parfaite : un produit 100 % naturel, affiné par la force de la mer et notre fin dosage. Aucun ajout d'arôme, aucun additif artificiel, juste du vrai sel, marié à la note du varech.

Les meilleures épices m'ont toujours inspiré de nouveaux plats. Seul le meilleur est assez bon pour atteindre le sommet – pour vous, dans votre cuisine. 100 % nature. Tel que je l'utilise moi-même, chaque jour.

L'astuce de Tobias Funke

« Une giclée de sel aux algues sur un ceviche fait aussitôt ressortir les arômes marins. Ou je l'utilise sur du poisson grillé, des crustacés ou du pain grillé avec du piment fermenté – cela amène l'océan directement dans l'assiette. »

Conseil d'utilisation

• Pour le ceviche, le poisson et les fruits de mer
• Sur des légumes grillés, de l'avocat ou des salades
• Dans des bouillons, des pâtes, des plats de riz et de légumineuses
• En finition avec du piment fermenté – pur ou mélangé

Idée recette

Ceviche au Havsnø & piment fermenté
Voir la recette

Origine / composition

Sel marin Havsnø de Norvège, affiné avec du varech trié à la main
Tous les ingrédients sont travaillés avec un soin artisanal à la Manufaktur Funke.

Conservation

Conserver au sec et à l'abri de la lumière. Bien refermer après ouverture.