Sel au piment

Origine & histoire

Le sel au piment a une place bien établie dans de nombreuses cuisines du monde. Il rend vivants des plats simples – que ce soit sur un œuf, avec de la viande grillée ou sur une tranche de pain beurrée. Pour moi, c'était clair : si je fabrique un sel au piment, il ne doit pas être simplement piquant, mais bon. Plein de tension, sans amertume, avec de la profondeur. C'est pourquoi je développe ce mélange moi-même – à la main, à la manufacture.

Points forts

La base est une Flor de Sal fine – croustillante, claire et pure. S'y ajoutent trois variétés de piment que j'ai choisies délibérément : Wiri Wiri pour une fraîcheur fruitée, Charapita pour une note d'agrumes douce, Birds Eye pour l'ossature piquante. Le résultat est un sel équilibré et vivant, qui se saupoudre très simplement – directement sur le plat terminé ou pour rectifier l'assaisonnement pendant la cuisson.

Qualité

Chaque lot est mélangé personnellement par moi à la manufacture. Les piments sont triés à la main, séchés à l'air et moulus avec soin. Pas de poudre, pas d'arômes, pas d'additifs – seulement ce que mérite une bonne cuisine. Le mélange est finement dosé, mais pas standardisé : il vit de la matière première, de l'expérience et du travail manuel.

Les meilleures épices m'ont toujours inspiré de nouveaux plats. Seul le meilleur est assez bon pour atteindre le sommet – pour vous, dans votre cuisine. 100 % nature. Tel que je l'utilise moi-même, chaque jour.

L'astuce de Tobias Funke

« Je saupoudre le sel au piment de préférence sur des pommes de terre rôties avec du yogourt au citron. Il apporte du piquant, de la texture et de la fraîcheur – et transforme des ingrédients simples en quelque chose de spécial. »

Conseil d'utilisation

• Légumes au four, pommes de terre, viande grillée
• Plats aux œufs, dips, beurre
• Pour relever directement à table

Idée recette

Pommes de terre au four au sel au piment & yogourt au citron
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Conservation

Conserver au sec et à l'abri de la lumière.