Sel à l’orange

Origine & histoire

La Flor de Sal provient des salins traditionnels de Castro Marim, en Algarve, au Portugal. Dans les bassins peu profonds et protégés, elle n'est récoltée à la main que lors des journées particulièrement ensoleillées – l'une des formes les plus originelles de production du sel.
Les zestes d'orange d'Espagne sont utilisés depuis des siècles dans la cuisine méditerranéenne pour apporter aux mets fins une note fraîche et fruitée – en particulier en association avec le poisson, les fruits de mer et les légumes.

Points forts

Le sel à l'orange associe la structure délicate de la Flor de Sal récoltée à la main au parfum aromatique de zestes d'orange mûrs. Le mélange confère aux plats une note d'agrumes fraîche, se révèle léger et clair – un accent élégant pour les préparations méditerranéennes.

Qualité

Nous utilisons exclusivement de la Flor de Sal naturelle de Marisol, du Portugal, ainsi que des zestes d'orange soigneusement séchés d'Espagne. Le mélange est fabriqué par petits lots, à la main, à la Manufaktur Funke – sans arômes, sans additifs, 100 % nature.

Les meilleures épices m'ont toujours inspiré de nouveaux plats. Seul le meilleur est assez bon pour atteindre le sommet – pour vous, dans votre cuisine. 100 % nature. Tel que je l'utilise moi-même, chaque jour.

L'astuce de Tobias Funke

J'aime utiliser le sel à l'orange en finition – parsemé sur le plat juste avant de servir. Il met parfaitement en valeur la note d'agrumes, en particulier avec le poisson ou le fenouil grillé.

Conseil d'utilisation

• Idéal pour le poisson
• légumes grillés
• Burrata
• salades
• fruits de mer ou plats de fromage légers
• Parfait aussi pour relever des légumes rôtis ou en finition sur du fenouil grillé.

Idée recette

Fenouil grillé à la burrata & sel à l'orange

Voir la recette

Origine / composition

Flor de Sal de la Méditerranée, zestes d'orange d'Espagne.
Tous les ingrédients sont travaillés avec un soin artisanal à la Manufaktur Funke.

Conservation

Conserver au sec, à l'abri de la lumière et bien fermé.