Romarin coupé

Origine & histoire

Le romarin est l'une des plus anciennes herbes aromatiques du bassin méditerranéen. Avec son arôme résineux et chaleureux, il est traditionnellement utilisé dans les cuisines italienne, française et grecque – notamment avec la viande, les pommes de terre, les légumineuses ou les légumes corsés. Sous forme séchée, il convient aussi bien aux longues cuissons qu'aux huiles aromatisées ou aux dips froids.

Points forts

Seules les jeunes pousses sont utilisées, séchées avec douceur après la récolte puis coupées de façon régulière. L'arôme typique est ainsi préservé : relevé, légèrement camphré et nettement méditerranéen. La texture se saupoudre facilement et ne contient pas de tiges ligneuses. La transformation se fait par lot à la Manufaktur Funke. La longueur exacte de coupe reste mon secret.

Qualité

Le romarin provient de cultures contrôlées en Grèce. Seules des pousses fraîches en aiguilles sont transformées – sans tiges, sans auxiliaires techniques, sans additifs.
Sans agents antiagglomérants, sans arômes artificiels.
Les meilleures épices m'ont toujours inspiré de nouveaux plats. Seul le meilleur est assez bon pour atteindre le sommet – pour vous, dans votre cuisine.
100 % nature. Tel que je l'utilise moi-même, chaque jour.

L'astuce de Tobias Funke

Le romarin ne se marie pas seulement avec l'agneau ou les pommes de terre – dans un dip au feta avec un peu de zeste de citron, il apporte aussi une fraîcheur aromatique et une profondeur méditerranéenne. Idéal en tartinade ou en accompagnement des grillades.

Conseil d'utilisation

• Pour les marinades de grillade, les pommes de terre au four ou l'agneau

• Dans des dips au feta, au yogourt ou au séré

• Pour aromatiser l'huile d'olive ou le sel

• Pour la pâte à pain, le risotto ou les tomates confites

Idée recette

Dip romarin-feta
Voir la recette

Origine / composition

Romarin coupé (Grèce).
Tous les ingrédients sont travaillés avec un soin artisanal à 100 % à la Manufaktur Funke.

Conservation

Conserver au sec et à l'abri de la lumière. Bien refermer après ouverture.