Piment Trinidad Scorpion
Ab CHF 14.–
100 % d'ingrédients purs, sans additifs
Mélangé et transformé à la main
Une véritable manufacture suisse
Piment Trinidad Scorpion concassé d’Équateur figure, avec jusqu’à 1’200’000 Scoville, parmi les piments les plus forts. Outre le feu, il présente des notes tropicales et fruitées ainsi qu’une fraîcheur d’agrumes ; le concassage grossier permet un dosage précis. Attention, tenir hors de portée des enfants.
· Catégorie : piment, concassé
· Goût : extrêmement fort, tropical-fruité, agrumes, persistant
· Utilisation : salsas, dips, rubs BBQ, huile pimentée, ragoûts/fonds, légumes grillés/pizza
· Format : 25g pot, 100g sachet stand-up
Mon astuce : Une pointe de couteau suffit. Je l’emploie dans une salsa de tomates ou en finition sur des légumes grillés et ne la chauffe pas trop – le feu reste longtemps présent.
Origine & histoire
Le Trinidad Scorpion est originaire de l'île caribéenne de Trinité et doit son nom à sa pointe caractéristique en forme de dard. Nos piments poussent dans des conditions optimales en Équateur et atteignent une force allant jusqu'à 1.200’000 Scoville. Il compte ainsi parmi les variétés de piment les plus fortes du monde. Son profil aromatique est pourtant étonnamment nuancé – avec des notes fruitées et tropicales et une fraîcheur d'agrumes.
Points forts
Les gousses sont récoltées à maturité, délicatement séchées et grossièrement concassées – l'aromatique, la structure et le feu naturel restent ainsi pleinement préservés. La texture se prête particulièrement à un usage ponctuel dans les sauces relevées, les rubs ou les huiles. La transformation se fait par lot à la Manufaktur Funke. La taille de coupe exacte reste mon secret.
Qualité
Les piments Trinidad Scorpion proviennent d'une culture contrôlée en Équateur. Seules des gousses entièrement mûres, d'un rouge éclatant, sont transformées – sans additifs, sans auxiliaires techniques, sans agents antiagglomérants.
Les meilleures épices m'ont toujours inspiré de nouveaux plats. Seul le meilleur est assez bon pour atteindre le sommet – pour vous, dans votre cuisine.
100 % nature. Tel que je l'utilise moi-même, chaque jour.
L'astuce de Tobias Funke
Une pointe de couteau suffit – pas besoin de plus. Je l'utilise dans une salsa de tomates ou en finition sur des légumes grillés. Important : toujours doser avec respect et ne pas surchauffer – le feu reste longtemps présent.
Conseil d'utilisation
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Pour des salsas et dips extrêmement forts
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Dans les rubs BBQ, les fonds relevés ou les ragoûts
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Pour une huile pimentée avec profondeur et feu
-
En finition sur des bowls, pizzas ou légumes grillés (doser avec parcimonie)
Idée recette
Salsa de tomates au Trinidad Scorpion
Voir la recette
Origine / composition
Piment Trinidad Scorpion concassé (100 %)
Origine : Équateur
Tous les ingrédients sont travaillés avec un soin artisanal à 100 % à la Manufaktur Funke.
Conservation
Conserver au sec et à l'abri de la lumière. Bien refermer après ouverture.
Remarque
Extrêmement fort – jusqu'à 1,2 million de Scoville.
Doser avec parcimonie. Éviter impérativement le contact avec les yeux et les muqueuses. Ne convient pas aux enfants.
Ingrédients
piment Trinidad Scorpion
Informations complémentaires
| Poids | 0.025 kg |
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